100%の確信が芽生える時
先週末は博多から立川へ直行し、さらに板橋へ向かうという、なかなかハードなスケジュールでした。 毎月の定例会議の後、メニューリニューアルの打ち合わせ。 やっと形になりました。 ファサードのプチリニューアルと合わせて、何とか今月中には。
がんばろ
【鍋を制する者は冬商戦を制す】 かどうかは知りませんが(笑)、今の時期は「今年の鍋作戦をどうするか」という打ち合わせが多いです。 熊本でも、 福岡でも。
仙台の皆さん!「焼きとん大国 サンモール一番町店」がオープンしました!15時~3時でやってます!
「焼きとん大国 サンモール一番町店」がオープンしました! 営業時間は、ナント15時~3時。 しかも、24時過ぎて満席になったりするからね。 爆発してます。
良いお店情報の仕入れ方
「河野さんて、良いお店をブログにアップされてますが、どうやってお店の情報を得てるんですか?」 「河野さんは、視察店の情報はどっから仕入れてるんですか?」 「やっぱり、食べログ等を参考にしてるんですか?」 よく聞かれます。
千代田区及び都内の皆さん、千代田区でもセミナーをやりますよ!
千代田区の皆さん、及び都内の皆さん、またまた都内でセミナーをやります! 連チャンで都内でやるのは珍しい。 【日時】12月3日(月)
博多は勉強になる飲食店が多くて困るね。ここも良いお店。「鶏と肴 フルヤ」
博多は、勉強になる飲食店が多くて困りますww こちらもそう。 去年の12月にオープンしたばかりですが、既に話題。 「鶏と肴 フルヤ」
博多にまた1つ、魅力的なお店ができたよ!またまた河野&乙部の最強コラボ!14坪42席だ!「水産卸直営大衆酒場 魚よし」
博多にまた1つ、魅力的なお店ができました! またまた河野&乙部の最強コラボ。 「水産卸直営大衆酒場 魚よし」
初めて山梨県でセミナーをやります!山梨県甲斐市にて。甲斐市はもちろん、その周りの市町村の飲食店も参加OKです!
初めて山梨県でセミナーをやります! 【日時】10月22日(月) 【時間】14:00~16:00 【会場】甲斐市商工会館 2F会議室 【主催】甲斐市商工会
共通しているのは「慕われている」
先日、ある飲食会社(クライアントではない)の経営者から相談を受けて思ったこと。 これまで、本当に数多くの経営者を見てきました。 いろんな視点や見方があるけど、上手くいってる経営者って親分肌的な人の方が多いですよね。
売上は目的ではなく手段。そして算数だから
売上が目的と思っている人が多いと思いますが、実は売上は目的ではありません。 手段です。 目的は利益。 「目的はお客様の満足度を・・・」なんて話は置いといて。 私の考えなので、反論は要らない。 あくまでも利益が目的。
取りあえず何かを・・・・・は要らない
客単価が5,000円以上になってくると話は変わってくるんだけど、普通の価格帯のお店だったら、料理の盛り付けはシンプルで良いと思っています。 正しく言うと、盛り付け方は大事。 でも、余計なもので飾ったりしない。
今週1週間は、店の料理以外は口にしない!
これまでに何回も書いてるけど、飲食店経営者だろうと、コンサルタントだろうと、何だろうと、経営者もしくはフリーランスは、情報発信力を高めることがものすごく重要。 特に今の時代は。 なぜそこに力を入れないのか、もしくは避けるのか、諦めるのかが分からない。
連載中記事
河野祐治の著書