博多は勉強になる飲食店が多くて困るね。ここも良いお店。「鶏と肴 フルヤ」

 

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博多は、勉強になる飲食店が多くて困ります。

 

こちらもそう。

 

行きたかったお店の1つ。

 

去年の12月にオープンしたばかりですが、既に話題。

 

「鶏と肴 フルヤ」

 

 

細い路地を入ったところにあります。

 

こういう立地、好きだなぁ。

 

 

 

センスの良い提灯が目印。

 

高坂地鶏のお店。

 

 

 

看板は表札で。

 

 

 

お通し。

 

 

 

たまりマスタードのポテトサラダ。

 

最近、これ多いよね。

 

 

 

フルーツトマト。

 

 

 

メニュー表はアップしないけど、なかなか魅力的な品揃えです。

 

 

 

 

高坂地鶏。

 

マジ美味い。

 

 

 

 

これも最近増えてきてるけど、定期的に炊きあがる土鍋ご飯。

 

炊き上がるときに各テーブルを周って、オーダーを聞きます。

 

まぁ、ほとんどのテーブルがオーダーするよね。

 

それに日本人は、白飯を食べると「そろそろ出るか」となって、回転も良くなりますから(笑)

 

ご飯のお供(自家製海苔の佃煮、すじこの味噌漬け)と一緒に。

 

 

 

既に予約しないと入れない繁盛店ですが、もっと化けると思います。

 

OBU出身で、すごく魚に詳しいらしいのですが、なぜか焼鳥で独立。

 

まだ若いオーナーから、

「店に入られた瞬間、河野さんだと分かりました。SNSを見ているので。SNSで悪い評価を書かれたらどうしようと思って、怖くて声をかけられませんでした」

と冗談で言われました(笑)

 

私は、店が特定される悪口は書きませんから(笑)

 

 

あのベイシックスのガンさんも褒めてました。

 

大物業界人からも、裏話を聞きました。

 

立地、商品、接客、内装・・・・等のバランスが高次元で取れた良いお店。

 

勉強になりました。

 

「鶏と肴 フルヤ」

 

オススメです。

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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