博多は勉強になる飲食店が多くて困るね。ここも良いお店。「鶏と肴 フルヤ」
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博多は、勉強になる飲食店が多くて困ります。
こちらもそう。
行きたかったお店の１つ。
去年の１２月にオープンしたばかりですが、既に話題。
「鶏と肴 フルヤ」
細い路地を入ったところにあります。
こういう立地、好きだなぁ。
センスの良い提灯が目印。
高坂地鶏のお店。
看板は表札で。
お通し。
たまりマスタードのポテトサラダ。
最近、これ多いよね。
フルーツトマト。
メニュー表はアップしないけど、なかなか魅力的な品揃えです。
高坂地鶏。
マジ美味い。
これも最近増えてきてるけど、定期的に炊きあがる土鍋ご飯。
炊き上がるときに各テーブルを周って、オーダーを聞きます。
まぁ、ほとんどのテーブルがオーダーするよね。
それに日本人は、白飯を食べると「そろそろ出るか」となって、回転も良くなりますから（笑）
ご飯のお供（自家製海苔の佃煮、すじこの味噌漬け）と一緒に。
既に予約しないと入れない繁盛店ですが、もっと化けると思います。
OBU出身で、すごく魚に詳しいらしいのですが、なぜか焼鳥で独立。
まだ若いオーナーから、
「店に入られた瞬間、河野さんだと分かりました。SNSを見ているので。SNSで悪い評価を書かれたらどうしようと思って、怖くて声をかけられませんでした」
と冗談で言われました（笑）
私は、店が特定される悪口は書きませんから（笑）
あのベイシックスのガンさんも褒めてました。
大物業界人からも、裏話を聞きました。
立地、商品、接客、内装・・・・等のバランスが高次元で取れた良いお店。
勉強になりました。
「鶏と肴 フルヤ」
オススメです。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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