がんばろ

 

★私の直近のセミナースケジュール

 

【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
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【茨城(水戸・つくば)】水戸~10月9日(火)、つくば~11月12日(月)*8月21日(火)開講
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【山梨県・甲斐市】10月22日(月)
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【東京・千代田区】12月3日(月)
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【鍋を制する者は冬商戦を制す】

 

かどうかは知りませんが(笑)、今の時期は「今年の鍋作戦をどうするか」という打ち合わせが多いです。

 

熊本でも、

 

 

 

福岡でも。

 

 

 

忘年会対策は、【9月中に準備完了、10月からプロモーション&販促開始】が鉄則ですからね。

 

絶対的な鉄則です。

 

ということは、準備完了まで後2週間しかありませんよ。

 

大丈夫ですか?

 

私のクライアントは、そのスケジュールで着々と進めています。

 

ハッキリ言いますが、私は宴会売上を伸ばすノウハウはありますからね。

 

まぁ一部、滞っていますが(笑)

 

 

博多では、いつものBUTABARA TO THE WORLDへ。

 

良いお店です。

 

この日も満席でしたが、あの業態で女子率の高さがスゴイ。

 

博多だからか?

 

 

 

めでたい屋にも。

 

久し振りに。

 

本物の高い屋台を作らせて店にぶち込んだという、これ以上ない大人の遊び(!?)の中尾さんのお店。

 

「あて巻きの新作があるので、『河野さん来ないかなぁ』と思ってたんですよ」

と言われました。

 

嬉しいですね。

 

店を作るときに、参考にさせてもらったんですよ。

 

説明はヒミツでww

 

 

 

さらに無茶振りして、メニューにないチャーハンをオーダーしたら二つ返事でOK。

 

こういうの良いよね。

 

単なるわがままだけど、こういうのを言いたがりで<(_ _)>

 

 

 

これ、メッチャ美味かった。

 

ビックリ!

 

めでたい屋メンバー、オーダーしてみ!

 

 

 

しかし、この日も繁華街を周ったけど、「この店、オレの好きなデザイン!」と思ったらガラガラだったり、「なんじゃこの店は?」と思ったらド満席パンパンだったり…。

 

もちろん、デザインだけで繁盛するわけではなく、商品力と人間力、さらにはQSCのバランス、ハードとソフト等の総合力なわけですが、つくづく飲食店を繁盛させるのは難しいなと。

 

がんばろ。

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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    飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
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    これは、とても良いことですよ。
    独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。

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    構想と準備に2年。
    ついにスタートします。
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