本八幡の和風ダイニング「二代目 坊主」


本八幡の「二代目 坊主 」で、

知り合いと打ち合わせを兼ねて飲む。


何か一緒にやろう!こういうことは?ああいうことは?・・・


こういう悪だくみ(笑)をしているときが楽しいですね。


また、一番の肴です。



このお店は、手作りの和洋創作料理を、

リーズナブルな価格で提供するお店なのですが、

確かに料理はきちんとしたものを出します。

ふわふわさつま揚げ460円。

【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-(坊’S)ふわふわさつま揚げ460円

明太ディップと生野菜580円

【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-(坊’S)明太ディップと生野菜580円

坊’Sなミートピザ(カレー風味)680円

【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-(坊’S)坊’Sなミートピザ680円

豆腐ステーキ和風きのこソース620円

【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-(坊’S)豆腐ステーキ和風きのこソース620円

ネーミングや値付けを再考して、

分かりやすいメニューブックにしたら、

もっと売れるだろうなと思いましたが、

商品力は十分にあります。

会計をお願いすると、みそ汁が出てきました。

こういうのって、良いんですよね。

元々原価なんて知れてるんだから、

安く売ってプラスαの客単価を狙おうなんて

考えるのではなく。

⇒ 二代目 坊主

(オマケ)

〆にラーメンを食おう、ということになって入ったラーメン屋

【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-ラーメン張り紙

いろいろとあるんでしょうね。気持ちは分かります。

でも、何らかのヘッジのための様々な注意書きを

店内に貼っているお店は繁盛しません。

それで繁盛するのは、

「圧倒的な殿様商売」のお店だけです。

もっと、お客様が楽しくなる、喜ぶことを考えましょう。

お店のこだわりや価値を分かっていただくことを考えましょう。

              河野 祐治


              飲食店繁盛会  チーフプロデューサー
              中小企業診断士


                             無料相談はこちら

            

 

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