一軒め酒場の秘密が聞けるようですよ。
低価格居酒屋で評価が高いのは、「鳥貴族」と「一軒め酒場」です。
その一軒め酒場の開発を担当した方のセミナーが
開催されるそうです。
参加費は無料ですよ。
（株）商業界から案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
３月24日（木）「居酒屋・ダイニング 売れるポテトメニューセミナー」
～講師陣３名によるメニュー開発事例から学ぶ集客アップ戦略～
3月24日に米国ポテト協会主催、㈱商業界後援で
セミナーが開催されます。
この中で、現在「究極の大衆居酒屋」と注目されている
㈱養老乃瀧の新業態「一軒め酒場」のセミナーが注目です。
「一軒め酒場」、は単品価格が１００円台、２００円台、
客単価１６００円。常識を覆す低価格ですが、
絶妙なメニューミックスで原価率３６％、
イニシャルコストを抑えることで、収益性が高いことが特徴です。
２００９年１２月に１号店をオープンして以来、
着実に展開し現在２３店舗となっています。
この、「サプライズのある価値創造」を実現した「一軒め酒場」は
いかにして誕生したのか。
開発担当部長の谷酒匡俊氏が解説し、飲食店が、
今日の業況を乗り越えるためにどのような対策をとるべきか
『飲食店経営』前編集長の千葉哲幸氏が提案します。
また米国ポテト協会より、米国ポテトを使用した人気が高まり
利益を獲得するメニュー開発についても紹介されます。
居酒屋、飲食業の、店長、料理長、経営者、幹部社員など、
たくさんの方々にご参考となるセミナーです。
●日時：３月２４日（木） １２時～１５時２０分
●会場：織田調理師専門学校 ＪＲ中野駅北口 徒歩１分
●会費：無料
お申し込みは、チラシ２枚目をプリントしていただき、
記入欄にご記入していただき、０３－３５５１－６７１４
にファクスしてください。
チラシのダウンロード↓
または、下記のメールアドレスに、以下の項目をご記入していただき
メールを送っていただいてもかまいません。
（送り先メールアドレス）
・お名前
・勤務先
・お役職名
・勤務先住所
・電話
・ファクス
・Ｅnail アドレス
ココまで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
私も興味があるので参加する予定です。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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