一軒め酒場の秘密が聞けるようですよ。

2011.3.4 お知らせ
低価格居酒屋で評価が高いのは、「鳥貴族」と「一軒め酒場」です。
その一軒め酒場の開発を担当した方のセミナーが
開催されるそうです。
参加費は無料ですよ。
(株)商業界から案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3月24日(木)「居酒屋・ダイニング 売れるポテトメニューセミナー」
~講師陣3名によるメニュー開発事例から学ぶ集客アップ戦略~
3月24日に米国ポテト協会主催、㈱商業界後援で
セミナーが開催されます。
この中で、現在「究極の大衆居酒屋」と注目されている
㈱養老乃瀧の新業態「一軒め酒場」のセミナーが注目です。
「一軒め酒場」、は単品価格が100円台、200円台、
客単価1600円。常識を覆す低価格ですが、
絶妙なメニューミックスで原価率36%、
イニシャルコストを抑えることで、収益性が高いことが特徴です。


2009年12月に1号店をオープンして以来、
着実に展開し現在23店舗となっています。
この、「サプライズのある価値創造」を実現した「一軒め酒場」は
いかにして誕生したのか。
開発担当部長の谷酒匡俊氏が解説し、飲食店が、
今日の業況を乗り越えるためにどのような対策をとるべきか
『飲食店経営』前編集長の千葉哲幸氏が提案します。
また米国ポテト協会より、米国ポテトを使用した人気が高まり
利益を獲得するメニュー開発についても紹介されます。
居酒屋、飲食業の、店長、料理長、経営者、幹部社員など、
たくさんの方々にご参考となるセミナーです。
●日時:3月24日(木) 12時~15時20分
●会場:織田調理師専門学校 JR中野駅北口 徒歩1分
●会費:無料

お申し込みは、チラシ2枚目をプリントしていただき、
記入欄にご記入していただき、03-3551-6714
にファクスしてください。

チラシのダウンロード↓
www2.hanjoukai.com/1mini/potato-seminar_110324.pdf
または、下記のメールアドレスに、以下の項目をご記入していただき
メールを送っていただいてもかまいません。

(送り先メールアドレス)

㈱商業界:担当・千葉
(記入項目)

・お名前
・勤務先
・お役職名
・勤務先住所
・電話
・ファクス
・Enail アドレス

ココまで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私も興味があるので参加する予定です。
飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 

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