今日は日経ＭＪに
今度は、１３日の日経ＭＪ１５ページ「食ビジネス考」に、
うちのクライアントが登場しています。
このお店は、コンサルを始めて半年間で、
売上が約２倍近くになったのですが、
この１０月も最高売上になりました。
きのう（１３日）は、１日の最高売上になりました。
記事にも書かれていますが、５０品の串揚げを全て１３０円に、
焼酎も全て４８０円にしました。
結果的には、客単価が2,800円から3,300円になりました。
客単価が500円上がったにもかかわらず、
会計時に「思ったよりも安い」と言われます。
今流行の値引き・割引・チラシ折込等、一切しません。
先日もブログに書きましたが、
「いかにお客様に分かりやすく」を追求した結果です。
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