ラーメン業界をなめてはいけない
脱サラや飲食業未経験者の開業で結構多いのがラーメン店です。
メニューも多くないしラーメンなら素人でもできそう、
こだわりのラーメンを作れば売れそう、店も小さくていいし、
ラーメン大好きだし・・・
と思うようです。
全国のラーメン店の店数は、タウンページ調べだと
約３万店弱なのですが、実際には４万店近いのでは？
と言われています。
で、毎年新しくできるラーメン店が約１万店あり、
でも、全体の４万店という店数は変わりません。
つまり、毎年１／４が入れ替わっている、これがラーメン業界です。
軽く考えちゃだめですよ。
＊ここら辺の正確な数字を知っている方は、ぜひ教えて下さい！
ちなみに、人口当たりのラーメン店が多い県は、
１位～山形県
２位～栃木県
３位～富山県
です。
逆に、人口当たりのラーメン店が少ない県は、
１位～大阪府
２位～奈良県
３位～兵庫県
です。
参考までに。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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