飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定）

　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

日経レストランの人気コーナー「悩み解決クリニック」

今月号（７月号）のドクターは、私です！

今回のお店は、西麻布にある客単価１３，０００円の

イタリアン「ペレグリーノ」

個人店は、こだわるべき点と割り切るべき点の取捨選択が、

なかなかできないんですよね。

今回は、そこを中心にアドバイスしました。

それと、オーナーシェフのお店の場合、１番の商品は、

オーナー自身なんです。

また、オーナーいわく「自分の店なのだから、

全部自分で決めていい、と河野さんに言われて踏ん切りが

つきました。」と。

こういう呪縛に縛られている方が多いです。

おかげさまで、今は毎日満席で、多いときは１０人～１５人を

お断りしていて、先日は５０人のお断りの日があったそう。

良かったです。

成果が出て嬉しいですね。

客単価１万円以上の個人店は、参考になりますよ。

ところで、本来の特集は、

「悪立地でもお客がゾクゾクやって来る店」

ご存じ「アガリコ」も載っていますが、

私が紹介した「ウェスト エンド」も載っています。

以前、ブログでも取り上げましたが、茂原の外れにあって、

実際に場所を見たらビビりますよ。

立地の悪さを嘆いている方は、読むべきです。

私の記事と合わせて、もろもろ参考になりますよ。

ぜひ！

日経レストラン

⇒ nr.nikkeibp.co.jp/sales/

■私のフェイスブックはこちらです。フィード購読はご自由に。
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　 　 　 　　↓　　　↓　　　↓
　　　
　　　 　人気ブログランキングへ

　 　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

　 　

⇒　河野のツイッターアカウント

⇒　河野のフェイスブック

⇒　飲食店繁盛会

■コンサル実績はこちらから

⇒ www.hanjoukai.com/case.html

■セミナーを依頼する

⇒　www.hanjoukai.com/koushihaken.html

■コンサルメニュー一覧

⇒ www.hanjoukai.com/service.html

■初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定）

　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

■メニューブックカバーやＡ型看板等の

　お店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。