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既存店で食べ放題企画をサポートしたり、

食べ放題やビュッフェ業態そのものを

サポートすることがありますが、

女性と男性で価格を変えないことが多いです。

つまり、「大人●●●●円」で統一ということです。

一般的には、半々くらいですかね。

というのも、昔と違って今は、男だから多く食べる、

女だから小食というんじゃない感じがするんですよ。

先日も、あるクライアントの売上報告メールに、

こんなコメントがありました。

「本日は、１Kgステーキを女性の方にご注文いただきまして、

本当に普通の方なので、食べきれるのかと思っていましたが、

なんてことなくペロっと食べていかれました。

女性の方が１Kgステーキをご注文いただきますと、

１００％の確率で完食していかれます。」

また、つい最近、ある繁盛ラーメン店の

コンサルをしたときのこと。

そのお店は、餃子やチャーハン等の再度メニューは一切なく、

ラーメンとトッピングしかありません。

ラーメンのボリュームが凄いので、

必要ないんです。

普通盛りでも、通常のラーメン店の大盛りと同じか、

それ以上のボリュームです。

なので、大盛りはとんでもない量です。

そのオーナーから、こういうことを言われました。

「大盛りを注文されるお客様は、結構女性の方が多くて、

皆さんペロッと食べていかれます。」

街コンのようなコンパ企画は、量基準じゃないので、

男女で金額が違って良いと思うんです。

量基準だと、２０代前半は、男性よりも女性の方が

飲酒率が上回ったというデータが発表されましたからね…。

女性が食べるようになった・飲むようになったというよりも、

男性が食べなくなった・飲まなくなったということかも

知れませんね。

ただ、今だに迷うのは、小学生なんですよね。

小学生料金を設けているのが一般的ですが、

７歳（小１）と１２歳（小６）では、

明らかに食べる量が違いますからねぇ…。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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