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「人が続かない。」

「応募が少なくて、採用が上手くいかない。」

「スタッフが育たない。」

相変わらず、「人」で困っている店が多いです。

でも、飲食業は

【人が人を使って人をもてなす仕事】なので、

根本的に教育産業であり、ピープルビジネスです。

つまり、今、人がどうこうではなく、それが前提であり、

ベースにずっと続くということです。

また、嘆いているお店に、

「じゃあ、どういう対策をしているのですか？」

と聞いても、特に何もしてない、本も読んでない、

ただ嘆いているだけ、というパターンがすごく多いです。

そんなんじゃ、ずっと変わらないですよね。

特に、これからは外部環境的に、

人材に関しては、もっともっと厳しくなっていきます。

最近読んだのですが、この本は、

本も読んでないという人には、参考になると思います。

お店のバイトはなぜ1週間で辞めるのか?/加藤 雅彦

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この本は、当たり前のようなことが、

当たり前のように書かれています。

（褒めているのです。誤解のないように…笑）

でも、その当たり前のことができてないから、

今の状況になってるんですよね。

人に関する当たり前のような内容が、

この１冊に一通り網羅されているので、

これ１冊で事足りるという感じです。

で、ところどころに、「あっ、それも～らい！」

みたいなノウハウ・ハウツウが載っていて、

それは、即、役に立ちますよ。

オススメです。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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