「若者と高収入層で外食が増えてる」らしいぞ。日本政策金融公庫の調査より


新刊が出ました!
「繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え 」
 p.tl/Lbcy

ついに4刷り!台湾でも発売!
「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」
日本政策金融公庫の調査によると、
若者と高収入層で外食が増えてるとのこと。
全体的には微減。
特筆すべきは、自炊の大幅増。
詳しくは(PDF)↓
また、他にもこんな調査結果が。
●飲食店を選ぶ際は「時間」を重視
●女性はクチコミを参考
●お店からのネット情報がきっかけは3割超
●広がる店内飲食以外の利用
●業績好調店の特徴
・メニュー~看板メニューがある、多彩なメニュー、
 新メニューの積極的な開発
・アナログとネットを併用した集客
   ・
   ・
   ・
等々、いろんな調査結果が載ってます。
「とても良かったサービス」
「飲食店への要望」、
「スタッフとのコミュニケーションを良くするために
取り組んでいること」
「営業状況が良好な事業者の特徴」
「今後のあるべき姿についての有識者のコメント」
なんてのも。
こちらから(PDF)↓
内容についてはコメントしないので、
各自で読み解いて判断してください。
まぁでもしかし、よくこれだけの調査をしたよね。
とりあえず、それがスゴイ…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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