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私の考え方は基本的に、「グルメサイトに頼らない繁盛店づくり」です。

 

グルメサイトから仕事をもらっている私が、こんなことを言うのもなんですが。

 

グルメサイトがダメということではなくて、「グルメサイトに頼っていない繁盛店」が痛快だからです。

 

「グルメサイトに頼らなくても、自分で発信力を持つことができる時代である」ということもあります。

 

 

ただ、宴会メインのお店はちょっと違います。

 

グルメサイトを使う方が効率的です。

 

グルメサイトで効果を上げるというよりも、組み合わせでシナジーを出すイメージ。

 

 

もう１つあります。

 

それは、「時間を買う」場合。

 

料理や接客やオペレーション等、総合的に受け入れ態勢がバッチリな場合です。

 

もっというと、

 

「来店されたお客様がリピートされる魅力がある自信がある」

 

「バケツに穴が開いてない」

 

状況のことです。

 

 

今の営業を続けていくと、ずっと右肩上がりでいずれ繁盛店になる自信はあるけど、その期間を短縮するのです。

 

その時には、「とりあえず、グルメサイトの●●をやってみるか」ではなく、総動員です。

 

最低金額と最低期間のサービスで、総動員するのです。

 

やってみないことには、どれが効果があるのか分からないんですよ。

 

地元の同業者の評価や評判とは、違った結果になることもよくありますから。

 

業態や利用動機によっても変わりますからね。

 

ただしその場合でも、値引割引のクーポンは一切やりません。

 

 

そのためには、媒体ごとの効果が検証できるように、記録をつけておかないといけません。

 

そして、最低期間が終わったときに、効果がない媒体はやめていけばいいんです。

 

そういう媒体でも最低金額なら、全く元を取れなかったということは少ないでしょうから。

 

で、そこから先、効果があった媒体を続けていくなら、予算を増やしていけばいいんです。

 

 

実は裏目的でもう１つあって、「一気に底上げ」する場合なのですが、これはちょっと高度でリスクもあるので、ここでは書けませんｗｗ

 

 

長崎のクライアント。

 

新たな仕掛け。

 

これじゃ分からないでしょうけど、これがウケたら面白いことになります。

 

 

 

クライアントがいつも夕飯を食べている、行きつけのお店にて。

 

こういうことなんだよね。

 

顧問先の皆さんは分かるはず。

 

響くはず。

 

 

 

諫早も田舎だけど、そういう田舎にも絶品ピザのお店があったりするんだよね。

 

 

 

飲食店コンサルタント　河野 祐治

 

 

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