月刊飲食店経営の取材にて「“QSC+コミュニティ”の時代」


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今月号の飲食店経営
表紙は、今や時の人、串カツ田中の貫さん。
田中副社長(左の女性)も。
そう、名前の通り、串カツ田中のきっかけの方です。
外食アワードを受賞し、アメリカにも出店し、
飛ぶ鳥を落とす勢い。
4ページに渡って、熱く話しています。
私も、それに関連した取材を受けました。
テーマは、「“QSC+コミュニティ”の時代」
串カツ田中に触れながら、
シンプルなオペレーションの業態について、
話しました。
3ページほど。
串カツ田中は、スゴイと思います。

私自身、2店舗の飲食店が750店になるまでを、
現場の第一線で体験しているので、
その大変さが身を持って分かります。
串カツ田中は、今50店舗。
これからがもっと大変だと思いますが、
大チェーンになってください!
その他の特集や内容も、参考になりますよ。
ぜひ!
飲食店経営


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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