売上アップに勝る利益アップ手法はなし!


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以前にも書いたことがあるのですが、
利益を2倍にするためには、
売上を2倍にする必要はありません。
売上が増えても、
家賃等の固定費は変わらないからです。
店によって違いますが、
大体、売上が20~30%増えれば、
利益は2倍になります。
例えば、月商400万円、利益30万円のお店だとして、
売上が500万円くらいになれば、
利益が60万円になるということです。
自店の、売上が高い月と低い月の
利益を見比べてみれば分かります。
それと、もう1つの見方。
黒字であれば(損益分岐点を上回っている売上であれば)、
増えた分の売上の30~40%は利益になります。
理由は同じです。
前述のお店の場合、通常の利益率は7.5%ですが
(30万円÷400万円)、増えた100万円の利益率は
30%です。
経費の管理は大事です。
特に、売上が上がりにくい今、
経費のコントロールに目が行きがちです。
もちろん、それは正しいです。
でも、当たり前ですが、
売上アップに勝る利益アップ手法はないんです。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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