銀座のｓｈｏｇｕｎで悪巧み。。。
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きのうは、銀座で悪巧みしてました。
神楽坂の繁盛店、
「江戸前炭火焼ｋｅｍｕｒｉ」
⇒ http://www.enrest.co.jp/kemuri/
そこのオーナーの岡田さんと。
岡田さんは、
ファンドから飲食業に転身した変わり種。
神楽坂のお店を任せて、
単身で上海に行って飲食店をオープン。
全て現地で採用し、自分も現場に入り続け、
今では現地スタッフに任せて、
１ヶ月帰国できるほどに。
そして、３号店目を銀座にオープン。
もろインバウンド狙いのお店。
オレには作れないお店。。。
ラーメンバル。
でも、ｓｈｏｇｕｎって、上手い店名だな。
料理は、神楽坂の料理長が来て、
しっかりと作り込んでいます。
さすがです。
おつまみ３種盛り。
自家製の燻製の盛り合わせ。
富士山溶岩焼。
ウリは、なかなか手に入らない梅山豚。
トマトのチーズフォンデュ。
なるほど。
考えたなぁ。
そして、ＮＯ．１の名物メニュー、
「キノコ麻薬鍋」
上海で１番人気とのこと。
トリュフ、ボルチーニ、マツタケを含む、
８種のキノコが入ってるらしい。
絶品です。
もちろんラーメンも、
しっかりと作り込んでいます。
「オレも一緒に写せ～～！！」
とうるさいので（笑）
ｓｈｏｇｕｎ
⇒ http://r.gnavi.co.jp/htb759180000/
上海進出を考えている方は、
紹介しますよ。
中国でひと暴れしてくっかな。。。
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