飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今回、大分出張での大きな出来事。

１５年振りの衝撃的な会食（笑）

全国に約７６０店舗を展開する、ファミレスチェーン「ジョイフル」の創業者です。

ジョイフル

⇒ https://www.joyfull.co.jp/

来年８０歳になられるのですが、お元気そうで何より。

ジョイフルを創業して上場させ、今から１３年前に退く。

それからホテルチェーンを始め、それをまた上場させて、現在約８０店舗。

アメイズ

⇒ http://www.az-hotels.co.jp/

スゴイ方です。

実は私、１５年前までジョイフルにいたんです。

３８歳で独立して、現在５３歳。

１５年振りにケータイに電話がかかってきて、「コンサルをお願いしたい」と、まさかまさかのコンサル依頼。

私の本も読んでいたらしい。

まさかこんな日が来るなんて、夢にも思いませんでした。

で、顧問契約を締結。

ジョイフルではなく、ホテルチェーンのアメイズの方です。

私は飲食業界一筋。

今から３０年以上前。

とりあえず大学には入ったものの、ほとんど行かずに今でいうフリーター状態。

結局、中退しました。

何となく始めた飲食店のアルバイトが楽しくて、「いずれお店でもやりないなぁ」くらいのレベルで、いろんな飲食店で厨房のアルバイトをしていました。

ロイヤルホストでもアルバイトをしました。

前のお店を辞めて次のお店を探してた時に、たまたまジョイフルの募集の張り紙を見て面接を受け、翌日から皿洗いのアルバイトで入りました。

はい、皿洗いのアルバイトからのスタートです。

当時、ジョイフルはまだ２店舗しかなくて、普通のレストランでした。

１人で洗い場にこもって、ひたすら皿を洗い続ける毎日。

厨房からは談笑が聞こえてきて、「何か楽しそうでいいなぁ」とか思いながら。

まぁそのおかげで、誰にも負けないくらいに洗い場は極めましたけどね。

それから徐々に厨房の作業に関わるようになり、社員に誘われます。

ジョイフルは大分にしかお店がなかったし、大分から出たくなかったので社員になりました。

もちろん、平社員です。

ところが、そこから嵐のような人生が・・・・・・

続く（笑）

飲食店コンサルタント、中小企業診断士