飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

先日取り上げたヒーローズですが、

今度はこういう取材を受けました。

ちょび＆姉ちゃんの『アキバでごはん食べたいな。』
　　　　～「ステーキハウス ヒーローズ」編～　

http://akiba-pc.watch.impress.co.jp/hotline/20100703/etc_comic1.html

これはなかなか面白いですよ。

それにしても、いろんな媒体があるものですね。

さて、きのうの続きみたいになりますが、要は

【デザイナーはデザインのプロであって、販売のプロではない】

ということなんですね。

店舗のデザイナーであれ、Ｗｅｂのデザイナーであれ、

紙媒体のデザイナーであれ、同じです。

当たり前のことですが、

結構この当たり前のことを、分かっていない方が多いんです。

先日も、ある地方のセミナーでこのことを思い出して話したのですが、

セミナー後の懇親会で主催者の方から、

「参加者の○○さんは、先生の話が相当に響いたみたいですよ。

素人の指摘ながら、私が問題だなと思うことを指摘しても、

「これはデザイナーが・・・と言っているので・・・」という

返事がこれまで多かったですからね。」

と言われていました。

うちも社内外で多くのデザイナーを使いますが、

主導権はあくまでも販売のプロであるこっちであり、

「こうして欲しい」とハッキリと言います。

「そうするとバランスが悪いですよ」とか、

「デザイン的に・・・」と言われることもありますが、

そんな“デザイン学”的なことは一切関係ありません。

我々は、「売れるもの」、「お客さんに魅力が分かりやすく伝わるもの」、

「お客さんが喜ぶもの」、「お客さんに親切なもの」

を作っているのであって、

「カッコいいもの」とか「オシャレなもの」を作っている訳ではないのです。

ましてや、デザイナーの「作品」を作っているのではありません。

店舗設計でも同じです。

「この電球が切れたら、どうやって交換するんだろう？

それだけでお金がかかりそう。」とか、

「オシャレな内装だけど、このメンテナンスのやりずらさは、

１年後は悲惨な状態になっているだろうな。」とか、

「スタッフの動線を相当に犠牲にしているな」と

思うお店がよくあります。

そこをよく分かっていないと失敗しますし、

その失敗をデザイナーのせいにはできません。

デザインのプロと販売のプロは別物であることを、

くれぐれも忘れないように。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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