飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

「駒八」を知らずして、居酒屋を語るなかれ。

そう思ってしまうお店です。

しかし、ある方に教えていただくまでは、

恥ずかしながら私は、こんな有名店を知りませんでした。

それ依頼、行く機会をうかがっていたのですが、

川崎でのコンサルの帰りに、

乗り換え駅の品川で飲もうということになり、

それなら、一駅先の田町までいって、念願の「駒八」へ行こうと。

表の提灯。

威風堂々としています。

何が素晴らしいって、この八百坂社長の接客と人柄。

（このイラストとそっくりです・・・スポーツ新聞をマネてる）

１８店舗くらいあるのに、今だに店に出て接客をしています。

またその接客が素晴らしい。

スタッフの数も多く、本店だから教育店も

兼ねているのかも知れませんが、

売上に合わせて人件費を調整するのではなく、

人を増やして売上を上げていこうという感じ。

お酒をこぼすのは当たり前ですが、

ここまで表面張力を張らせて・・・

バラバラサラダ。

すり鉢にてんこ盛りで出てきます。

まぐろチャンプルー。

桜エビとエリンギのクリームコロッケ。

これが美味しい。

イカ刺しも新鮮。

ゲソと頭は、天ぷらにしてくれます。

何といっても、満席のお客さん皆さんが、

笑顔で居心地の良い空間を楽しんでいます。

安売りチェーン居酒屋には、絶対にない光景です。

居酒屋をされている方は、必見のお店ですよ！

ぜひ、行ってみて下さい！

で、すっかり気分が良くなって２軒目に（笑）。

ここも繁盛店、「大金星」

良い屋号ですよね。

良いお店だなぁ、と思っていたら、

あの名プロデューサー、中村悌二さんのプロデュースなんですね。

納得。

もちろん、結局今日も終電コース・・・

でも、大満足です。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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