飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

ここ最近、同じようなことが複数ありました。 売上が低迷、または当初の目論見と違ったとき、 元々の戦略やコンセプトがどっか行っちゃって、 また別のことを考えたり、始めたり、 あの手この手に走り始めたりしちゃうんですね。 で、そういう「当たるも八卦当たらぬも八卦」作戦を続けるうちに、 どんどんおかしなことになっていくわけです。 そういう場合に重要なのは、戦術論ではなく戦略論です。 つまり、原点に立ち戻って、 ・そもそもどういうお店にしたかっ […]

今月号（９月号）の「新しい飲食店開業」の特集は、 「３．１１以降の飲食店はこう変わる！！」です。 その中で、今年の１月号で予測した 「今、注目の業種・業態ランキング」に変更があるのか？ というコーナーで、私も執筆しています。 私の基本スタンスは、「儲かる業態・損する業態」という、 業種・業態の種類ではなく、「儲ける人間・損する人間」という、 人間の種類があるだけだ、ということです。 今盛り上がってるワイン業態でも、店を潰す人は潰すし、 […]

きのう、「てんつくマン」のツイートをみて、 「なるほど！これは覚えておこう！」と思ったのでシェアします。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨日、講演会中、お客さんを半分に分け、 今、皆さんは７００万円以上の借金があるとします。 右半分の人は下を向いて、左半分の人は上を向いて これからどうするかを考えてもらった。 結果は下を向いて考えた人は一人だけ前向きになり、 上を […]

１７日は私の誕生日でした。 ４８回目なので、あまり嬉しくはないのですが（笑） 今年は、これまでの中で最も多くの お祝いメッセージをいただきました。 メッセージをくれた皆さん、ありがとうございます。 SNSの力はすごいですね。 思えば、普通ならそろそろ田舎に戻ろうかと考える ３８歳で上京してちょうど１０年。 縁もゆかりもない、コネも人脈も全くない、 全てがゼロの状況から、よくここまでやってこれたと思います。 たまには自分を褒めてみようかと […]

メルマガ（vol.378）発行しました！【繁盛するための考え方】 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。 今、夏休みを取って帰省中です。 のんびりとしています。 と言いつつ、こうやって仕事もしながらですが…。 それでは、今日のワンミニッツセミナーです。 今日は、【繁盛するための考え方】というテーマでお伝えします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ […]

目の前が海。 源泉流れる温泉で、命の洗濯中です。 しばしの休息。 ちょっとだけのんびりと。 しばらくは仕事のことは忘れて・・・ ・・・という訳にはならないんだなぁ、これが（笑） 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河野 祐治　 ⇒　河野のツイッターアカウント ⇒　飲食店繁盛会 　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　 　 　 　 　　↓　　　↓　　　↓　　　　　 　　　　 […]

先日ブログで、クライアントの７月の数字を見ていると、 売上が戻っているのを実感していると書きましたが、 日経新聞の記事でも書かれていました。 ８月も好調とのこと。 やはり焼肉は厳しいようだ。 焼肉以外のお店で、売上が低迷したままのお店は、 根本的に考える必要があると思う。 場合によっては業態変更も視野に入れて。 再度商圏を歩き回って、何屋さんがどこにあって、 何屋さんが“なくて”、どこに人が住んでて、 街の状況がどう変わってて…。 それ […]

ちょっくら５日間ほど、田舎に帰省してきます。 大分です。 のんびりと・・・という訳にはいかないのですが、 まぁ、そうは言っても、しばし命の洗濯に…。 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河野 祐治　 ⇒　河野のツイッターアカウント ⇒　飲食店繁盛会 　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　 　 　 　 　　↓　　　↓　　　↓　　　　　 　　　　 　 　　　　　　　 　 　 […]

といっても、海外脱出ではありません。 夏休みを利用して短期ホームステイした娘の迎えです。 しかし、ホームステイは特別ですが、 子供を育てるのはお金がかかります。 子供を育ててみて、今頃になって自分の親に感謝です。 やっぱり大変だったんだろうなぁ。 それにしても、どんどんスネをかじられて、もう折れそうです。 だんだん腹が立ってきた…。 完全にプライベートネタで済みません。 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河野 祐治　 ⇒　河野のツイッ […]

どうしても、唯一無二の成功法則、しかも楽にできて すぐに結果が出る（笑）ものを求めたがりますね…。 そんなものがあれば、全部繁盛店でどこも潰れないよ。 繁盛店巡りをすればヒントはたくさんあるし、 私のセミナーも豊富な事例に基づいてやります。 でも、それをそのまま真似すればうまくいく、ということではなく、 【それをヒントに、自分の店に落としこんだらどういうことなのか？】 が大事なんです。 それを【咀嚼（そしゃく）する】と言います。 まぁ、 […]

メルマガ（vol.376）発行しました！ 【これが本気というものか！戦いだ！】   ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓   いつも、ありがとうございます！ 飲食店繁盛会の河野です。 １７日～１９日に東京ビッグサイトで開催される 「INTER-FOOD JAPAN 2011」の居酒屋産業展に、 →　http://www.foodrestaurant-show.jp/tokyo/  繁盛会 […]

録画したテレビを見る時間がなく（と言い訳しつつ…）、 カンブリア宮殿を周回遅れで見ています。 今回は、レストラン・エクスプレスの江見社長。 銀のさら（寿司）、釜寅（釜めし）、上海スクエア（中華）、 あげ膳（とんかつ）、カレーキャリー（カレー）等の、 宅配をしている会社です。 ３４１店舗、年商２５０億円。 宅配寿司のシェア４８％、宅配釜めしのシェア７７％だそうです。 銀のさらのネタは１７ｇ平均でボリュームがあって、 高電場解凍機でドリップ […]