あの手この手に走らずに、まずは原点に立ち戻って再認識を！
ここ最近、同じようなことが複数ありました。
売上が低迷、または当初の目論見と違ったとき、
元々の戦略やコンセプトがどっか行っちゃって、
また別のことを考えたり、始めたり、
あの手この手に走り始めたりしちゃうんですね。
で、そういう「当たるも八卦当たらぬも八卦」作戦を続けるうちに、
どんどんおかしなことになっていくわけです。
そういう場合に重要なのは、戦術論ではなく戦略論です。
つまり、原点に立ち戻って、
・そもそもどういうお店にしたかったのか？
・するつもりだったのか？
・誰のどういう利用動機に応える店にするつもりだったのか？
・何がウリで差別化だったのか？
・
・
・
に立ち返って、再認識すべきなんです。
修正するなら、まずはそこの部分です。
そうすることによって、打つ手がうまく絡み合うようになり、
収益が改善する確率がグッと上がります。
今回もそうでした。
見事に収益がアップしました。
今、うまくいってないお店は、そこをよく考えてみてください。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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