ありふれたメニューの差別化
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鹿児島巡業。
街中でいきなり発見。
開業前から行列。
毎日、大行列らしい。
高級生食パン専門店だって。
FBにアップしたらたくさんの書き込みがあったんだけど、全国に４８店舗も展開している大きな会社だったんですね。
乃が美
みなさん、よく知ってるわ。
オレは全然知らなかったよ。
でも、刺激になるね。
高級生食パン専門店で大繁盛か。
鹿児島のクライアントの新店出店が決まりました。
情報解禁。
鹿児島中央駅のすぐ近く。
１F・２F合わせて一棟借りです。
この日、平面図が決まりました。
ちょっと面白いですよ。
鹿児島の人たち、ビックリするだろうな。
期待してください！
レベルの高いかき氷を出そうかなと。
パクろうと思ってもマネできないですよ。
理由があります。
出店にあたって、話題のお店や勉強になるお店を視察。
街外れのお店なのですが、タクシーではなくあえて市電で。
鹿児島の市電に乗るのは初めて。
ここです。
半年くらい前にオープンしたのですが、鹿児島の人たちの話題になってる。
立ち飲みです。
１６時でド満席。
こんな立地で？？？という場所。
名物の煮込み。
キャッシュオンの角打ち正統派スタイル。
これで１，０００円って…。
本当にせんべろだ（笑）
名物にある「から焼き」を頼んでみた。
東京下町の味って、知らないぞ。
ググったら、東京の東十条あたりのソウルフードらしい。
甘辛い肉豆腐って感じ。
しかし、これを名物メニューにする発想がスゴイね。
これまたFBにアップしたらみなさんご存知のようで、沖縄の、今、勢いのある会社らしい。
最近のオレは、業界情報に疎くなってる。
まずいなぁ。
もう１店舗、お勉強に。
物事に１００％はあり得ないけど、飲食店には１００％成功する業態があります。
私だけの勝手な理論ですが。
それがこのお店。
クライアントの皆さんは、私が行ったときに聞いてくれたら教えますよ。
それともう１つ。
この日の私の名言ｗｗ
「ありふれたメニューの差別化」
これ基本。
メニュー戦略で１番大事なことです。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
８月まではスケジュールが一杯ですが、９月以降ならOKです。
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