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河野です。
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今日は、
【接客力アップが数字につながることを実感。そして今後、飲食業界も接客力の格差が・・・】
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.632)
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【接客力アップが数字につながることを実感。そして今後、飲食業界も接客力の格差が・・・】
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私が住んでいるのは田舎ですが、公共のジムがあるんですよ。
運営は、指定管理者制度を活用しているみたい。
これがなかなかの施設で、機材が豊富に揃ってるし、プール・サウナ・温泉・露天風呂・食堂・大広間・理容室と、結構な規模です。
先日、久しぶりに行ったら、ちょっとビックリ。
いろんなシステムが一新されていました。
精算の仕組みなんかも。
1番ビックリしたのは、接客がメッチャ良くなっていたこと。
以前も決して悪かった訳ではないのですが、目に見えて違っていました。
多分、外部から接遇のプロを入れて、接客力アップ研修とかやったんでしょうね。
誤解されるかも知れませんが、訓練されて良くなったという感じです。
良い意味で言ってます。
それで良いんです。
利用者も増えている感じがしました。
私が言うのも変ですが、「接客力が大幅にアップすると、こうも変わるんだな」と思いました。
ああいう施設は、接客サービス業のようなものなので、接客力が占めるウェイトが大きいですからね。
飲食業界も、「接客力の格差」が広がっていくと思います。
人不足の今、「辞められたら困るので、言いたいことも言えない」という飲食店が増えています。
その結果、接客力が低下した飲食店が増えているのを感じます。
また、人不足でピーク時の必要人数のシフトが組めず、オペレーションが崩壊している飲食店も増えています。
本当に大きな課題です。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
─┘─┘
まさかのEU離脱でしたね。
そもそも、国民の多くは分かってないんですよね。
決定後に、「EUって何?」みたいな検索が増えたそうですから。
これからイギリスは大変ですよ。
河野
(編集後記もあります)
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┃編┃集┃
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┃後┃記┃
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こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。
昨日はとても暑く、家から出ることができませんでした。。。
先週購入した扇風機をフルに使い、快適に過ごしました。
これからが夏本番なので、体調を崩さないよう、気を付けていきたいです。
◆◇◆事務所移転のお知らせ◆◇◆
この度、弊社は下記住所に移転することとなりました。
新住所:〒151-0073
東京都渋谷区笹塚1-60-2 エスティ21-5F
TEL: 03-5302-9841 / FAX: 03-5302-9842
※電話・FAXに変更はございません。
業務開始日:2016年7月4日(月)正午より
(榊原)
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本にもなった河野のブログ【飲食店コンサルタントの独り言】
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笠岡のブログ【飲食店繁盛会のブログ】
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小幡のブログ【飲食店繁盛会のスウィーツブログ】
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。