３割のクライアントが人余りなのはなぜか？
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２０１９年がスタートしました。
今年はさらに、「人不足」の問題が大きくなりそうです。
でも、私のクライアントで大きな人不足で困っているのは１割しかありません。
逆に、３割のクライアントは「人余り」の状況。
「良い物件を見つけて、次の出店をしなきゃ！」の状況。
なぜか？
①繁盛している（会社の収益性が高い）
②なので待遇を良くできる（ブラックじゃなくてホワイト）
③この会社にいることで、自分が成長できる（この会社にいた方が得だ）
この３つが揃っているからです。
まさに私のコンサルテーマそのもの。
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でも最近、４つ目があることに気付きました。
それは、
④経営者が魅力的でスタッフから愛されてる、好かれてる。
ということ。
実は、４つ目のこれが１番大事なんだろうと。
「尊敬されている」とは、ちょっと違うんですよね。
愛されているはいじられるけど、尊敬されているはいじられないから。
よく分からないよねｗｗ
まぁ、当たり前過ぎて今さらかも知れませんが、やはり飲食業は「人が人を使って人をもてなす」仕事であり、ピープルビジネスですよ。
①～③が揃っているのに人不足というのは、④がないんじゃないかな。
④がないのに①～③が揃っているというのもスゴイですが。
逆に、①～③が揃ってないのに人に困ってないというのは、④が強力なんでしょう。
もしくは、カフェのような採用しやすい業態か。
先日、こういうことがありました。
クライアントと、あるお店を視察したときのこと。
クライアント：「良いお店ですね。何と言ってもスタッフが素晴らしい！」
私：「ホントに。経営者が好かれているのが、店全体ににじみ出てるよね」
クライアント：「まさにそう！そういう感じです！」
それがスタッフの安定につながり、接客の良さにつながり、店全体の良い空気感につながるんだと思います。
採用のノウハウやテクニックといった、くだらない些末（さまつ）なことじゃないんですよ。
よく、「人は待遇の良さで働くのではなく・・・・・・」と言う人がいますが、半分正解・半分詭弁だと思います。
スタッフが言うのなら分かるけど、雇う側が言うのはおかしい。
待遇を良くしてホワイトにしてから言えよと。
実際にクライアントは、待遇を良くしたら一気に応募者が数倍になりましたから。
採用しやすい業態をやるというのも違うかなぁ。
カフェで採用して居酒屋に配属するって、なんだかなぁ。
採用しやすいエリアで出店するというのはアリです。
これは大アリ。
というわけで、
明けましておめでとうございます。
今年もクライアントのお役に立ち、微力ながら業界に貢献できるように頑張ります。
個人的には今年こそ、
「オレの１番の健康法は健康診断を受けないことだ！」
みたいなアホなことを言わずに、人間ドックを受けます。
今年もよろしくお願いします。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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