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大分についにオープンしました！

 

「鶏白湯らーめん 鶏一」

⇒ http://goro-ichi.com/toriichi/

（↑まだオープン告知ページのみ）

 

 

オープンして１週間。

 

おかげさまで、連日爆発してます。

 

良い顔してるでしょ？

 

 

 

いやー、良いなぁ。

 

 

 

中央商店街なのですが、みんな振り向きますから。

 

注目度バツグンです。

 

 

 

メニューは、らーめん４種と餃子のみ。

 

あとは、ミニ鶏チャーシュー丼と白飯。

 

チャーハンはやりません。

 

絞り込んだ品揃えです。

 

 

 

朝〆の新鮮な鶏ガラを丁寧に丁寧に処理して、４時間炊いて作る鶏白湯スープは絶品です。

 

しかし、予想以上の売上で、スープ作りが追い付きません。

 

また、スタッフの休憩もままならない状況なので、しばらくは１４時で一旦閉めて、アイドルタイムを設けています。

 

ご了承くださいm(__)m

 

 

 

これが主役メニューの鶏白湯らーめん。

 

すっきりして優しいスープなので、連チャンで食えるらーめんですよ。

 

 

 

鶏白湯ざる。

 

普通は「つけ麺」となるのですが、あえて「ざる」に。

 

メニューに書いてますが、５段階で楽しめます。

 

いずれは、このメニューが売上上位に来ると思っています。

 

 

 

野菜たっぷりの鶏餃子。

 

同じく朝〆の県産鶏を、お店でミンチ加工して手作り。

 

ニンニクは使っていません。

 

 

 

ヘルシーな胸肉を使って、２日間かけて仕込む鶏チャーシュー。

 

それを使ったミニ鶏チャーシュー丼も、ぜひご一緒に。

 

 

 

大分のみなさん、よろしく！

 

でも、もう少し落ち着いてから来てね（笑）

 

もろもろ、ちょっと修正も加えるので。

 

 

今は２２時までの営業ですが、その頃の時間の来店も多く、もっと遅い時間のニーズもあります。

 

１１時半オープンですが、その前から入ってこられる方も多く、ニーズに応える営業時間と営業日数にすれば、１２坪のお店で驚異的な売上になると思います。

 

 

同じ会社で、８月には「朝〆鶏の炭火焼鳥と水炊き」のオープンも控えており、両店で社員５名含めた結構な採用ができたのですが、予想以上の売上と、８月のお店も爆発しそうなのと、さらなる次の展開に向けて、もっと採用を強化します。

 

仕込担当・調理担当・接客担当、昼でも夜でも、パートもアルバイトも正社員も。

 

よろしくお願いします。

⇒ http://goro-ichi.com/toriichi/

 

 

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