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巡業の旅。

 

2日目は、宇部から長崎へ。

 

まさかの貸切専用列車にて(笑)

 

 

途中で駅弁を購入。

 

腹が減ってる訳じゃないけど、

懐かしくて思わず。

 

というのも、子供の頃、北九州に住んでいて、

電車に乗って親戚の家に行くときに、

時々買ってもらったんです。

 

子供心にごちそうで、それが嬉しくて。

 

泣きそうなくらい懐かしい。

 

 

超久しぶりの諫早。

 

諫早で、2店舗の業態変更をします。

 

辛そうでしょ?

 

 

仕上がりはこんな感じ。

 

 

〆にご飯と玉子を投入。

 

 

この〆は、最高に美味いですよ。

 

 

うどんメニューもいろいろと。

 

 

 

 

 

2店舗やるときは、

それぞれ別々に考えるのではなく、

ターゲットや利用動機、食材等の面から、

どうシナジーを発揮するかを考えます。

 

イメージできました。

 

大枠は固まりました。

 

面白いお店になると思います。

 

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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