とんでん、好きです
■コンサルやプロデュース・セミナー等のご依頼・ご相談
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
きのうの晩飯は「とんでん」にて。
札幌本社で、関東を中心に１００店舗以上展開している、
和食レストランチェーンの「とんでん」
実は、個人的に「とんでん」が好きなんです。
「チェーン店でもここまでやれるんだ」というところが。
普通、チェーンで生さばとかやらないでしょ。
もちろん、さばの刺身もあります。
私は炙った方が好きなので、炙りを注文しましたが。
フェアとは関係ないけど、しめさばも。
塩辛も美味い！
カキフライも、大きくて粗めのパン粉で良いです。
合鴨スモークとアボカド。
これも良い。
若鶏の半身揚げ。
何カットにするかを聞いてきます。
接客もすごく良いんです。
まぁこれは、店間のバラつきがあるかも知れませんが。
寿司もあります。
というか、もともと寿司から始まったようですね。
うなぎも。
これまでのチェーンは、
「我々はチェーンだから・・・・」と、
最初から自分たちに足かせを付けて、
いろんな面の範囲を限定していました。
でも、坂東太郎やＡＰカンパニー等もそうですが、
「チェーン店がここまでやるなら、
俺の店はもっと頑張らないと！」
と刺激を受けるチェーンは見るべきですよ。
とんでんは、業態をブラッシュアップすると、
もっと良くなると思います。
関係者の方が見てたら、
依頼してくれないかなぁ（笑）
ついに発売！
売れるメニューブックノウハウの集大成
手書きメニューのノウハウも収録
飲食業界のベストセラー！
繁盛店作りのバイブル
ついに６刷！
中国と台湾でも販売
飲食業の数字はこれ１冊でOK
■コンサルやプロデュース・セミナー等のご依頼・ご相談
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736
ある会員から、「近代食堂１０月号の『人気１２店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか？」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、１０月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね！良いね！ そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]
河野祐治の著書
