とんでん、好きです
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きのうの晩飯は「とんでん」にて。
札幌本社で、関東を中心に１００店舗以上展開している、
和食レストランチェーンの「とんでん」
実は、個人的に「とんでん」が好きなんです。
「チェーン店でもここまでやれるんだ」というところが。
普通、チェーンで生さばとかやらないでしょ。
もちろん、さばの刺身もあります。
私は炙った方が好きなので、炙りを注文しましたが。
フェアとは関係ないけど、しめさばも。
塩辛も美味い！
カキフライも、大きくて粗めのパン粉で良いです。
合鴨スモークとアボカド。
これも良い。
若鶏の半身揚げ。
何カットにするかを聞いてきます。
接客もすごく良いんです。
まぁこれは、店間のバラつきがあるかも知れませんが。
寿司もあります。
というか、もともと寿司から始まったようですね。
うなぎも。
これまでのチェーンは、
「我々はチェーンだから・・・・」と、
最初から自分たちに足かせを付けて、
いろんな面の範囲を限定していました。
でも、坂東太郎やＡＰカンパニー等もそうですが、
「チェーン店がここまでやるなら、
俺の店はもっと頑張らないと！」
と刺激を受けるチェーンは見るべきですよ。
とんでんは、業態をブラッシュアップすると、
もっと良くなると思います。
関係者の方が見てたら、
依頼してくれないかなぁ（笑）
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