売上と時給だけ都会水準で
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の時給の話には続きがあって、私はよく「地方の家賃で都会の売上が１番儲かる」と言っています。
実際に、地方のクライアントにはそういうお店がたくさんあります。
でも、さらにその上は「地方の家賃で都会の売上と“時給”」が実現できたら最強ですよね。
都会の売上で家賃は安いんだから、理論上はできます。
FLRで考えたら。
FLで６５％くらいになっちゃうけど、FLRでは７０％に収まっちゃう、みたいな。
実際に、それに近い地方のクライアントも複数あります。
だって、それをやっているのがコストコでしょ？
よく知らないけど、コストコって全国一律の時給で、１，２５０円とか１，３００円でしょ？
さらに１，０００時間ごとに昇給して、１，６５０円とか１，８００円まで昇給するらしい。
地域によっては最低時給との差が５００円以上あるとか。
まぁ、コストコはコストコでいろいろあって、そう単純な話じゃないんだろうけど、でもスゴイよね。
「地方は人件費が安いから繁盛したら儲かる」
ではなく、
「都会並みの時給が払えたら痛快だな」
と考える経営者であって欲しいわけですよ。
都会並みに家賃を払いたいと思う必要はないので。
「売上と人件費は都会水準で、それ以外は地方価格」みたいな。
今週の〆は長崎でした。
サガン鳥栖一色の電車に乗って。
いつも駅近の安いホテルに泊まるんだけど、今回はVIPルームでした。
マッサージチェアがあるだけなんだけど（笑）
常連だからランクアップしたのかな？
使わなかったけどね…。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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