「１５坪以下の＜経営者＝店長＞の個人店」は、この３つで絶対に売れる！
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本来、個人店だろうがチェーン店だろうが、
規模に関係なく原理原則は同じなのですが、
特に、「１５坪以下の＜経営者＝店長＞の個人店」は、
次の３つで、絶対に繁盛店になります。
１．今、目の前にいるお客様に集中し、
今日、来店されたお客様全員に対して、
「何が何でも、絶対に満足して帰っていただく！」
ことを決意する。
２．帰られるお客様１組１組に対して、
「このお客様は、絶対に満足していただけたはず。」
「このお客様も大丈夫。」
と、自分の中で確認をする。
３．最後に、「またぜひ…」と、再来店を促す。
「もしよろしければ・・・」と、紹介をお願いする。
この３つです。
グルメサイトや看板、メニューブック、チラシ・・・
等の、“道具”の問題じゃないんです。
抽象論に聞こえるかも知れませんが、そうではなく、
この３つによって、お客様から目を離さなくなるし、
知恵も湧いてくるし、結果的に接客にしろ、料理にしろ、
何にしろ、いろんなことが良くなっていくんです。
敢えて、エラそうに反感覚悟で言わせていただければ、
立地とあまりにもミスマッチの、
とんでもない業態でもしない限り、
「１５坪以下の＜経営者＝店長＞の個人店」は、
絶対に売れます。
繁盛店まではともかくも、売れない、やっていけない、
ということは、あり得ないんです。
というか、あり得ないんだと思い込んで下さい。
この３つができてないだけです。
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