飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

コンサル先のクライアントから、１０月の売上が、

開業（４年目）以来最高売上だった８月をさらに上回り、

記録を更新した、と報告を受けました。

最も嬉しい、やりがいと喜びを感じる瞬間です。

１０月は、業界全体の状況は悪いと聞いています。

例年だと、稼ぎ時の１２月までやって、１～２月に閉店する、

というパターンが多いのですが、今年はそこまで持たずに、

この秋以降、閉店するお店が増えているとか。

しかし、半年間で売上が約２倍近くになった他のコンサル先からも、

この１０月が、最高売上だった７月を上回ったと報告を受けました。

別のコンサル先も、１０月の前年対比が１３５％でした。

それぞれ、安売りや値引き、クーポンのバラマキ、

チラシの折り込みなんて、一切やってません。

とにかく、それぞれのお店のウリと差別化を明確にして、

それをどうすれば、

・ お客様に分かりやすく伝わるか？

・ 支持されるか？

・ 喜ばれるか？

を経営者と一緒に考え続けた結果です。

そして何よりも、それを必死になって実行した経営者の頑張りです。

分かりやすくというのは、ウリの商品やその理由、価格・・・

もろもろの分かりやすさです。

さらにはそれに、そのお店の「らしさ」が加わらないといけません。

私の口癖ですが、ただ単純に、

頑張ったから頑張らなかったからという精神論や根性論ではなく、

頑張る努力の方向が合っているのか？ピントが合っているのか？

それが重要なのです。

【お知らせ】

＜１１月１７日開催＞

あの伝説のレストラン「カシータ」の高橋オーナーのセミナーです！

飲食業の素人だった高橋オーナーが、

なぜ、あの感動のレストランを作ることができたのか？

この貴重な機会に、ぜひご参加ください。

⇒　セミナー詳細

←ポチっとクリック応援よろしく。

　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

お問い合せは以下よりお願いいたします。