会社のシステム化・仕組化
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最近は、「会社の仕組化」をお手伝いすることが多いです。
単なる収益改善とかマーケティングとかではなく、
●店数が増えて、いろんな問題が起きてきた。
今のうちにきちんとしておかないと、
これ以上店数が増えると…
●会社のビジョンや理念をどうやって設定すれば良いのか？
●原価管理って、どうすれば良いのか？
●人件費管理って、どうすれば良いのか？
●会議の仕組のあり方は？
●予実管理の手法とは？
●評価制度の仕組は？
●受発注のやり方は？
●職務分掌のあり方は？
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多岐にわたります。
１つ１つのルールやシステムを明確にしていくのです。
飲食店って、大したノウハウがなくても、
勢いで１０店舗くらいまではいきます。
そこから先、なぜ、３０店舗・１００店舗になる率が、
極端に低いのか？
なぜ、２ケタの壁にはね返される事例が圧倒的なのか？
壁を突破できたところは、なぜなのか？
もちろん、答えは１つではなく様々ですが、
なぜ私がそういうお手伝いだできるかというと、
私自身が「２店舗→７００店舗」を体験したからなんです。
相談したいという方はお気軽に。
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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