飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

＜＜ もうすぐ締め切りますよ～～～！！！ ＞＞

 

★東京会場：２月２６日（火）★
【飲食店の販促スペシャルセミナー】豪華２本立て！
⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_130226.html

 

★大阪会場：２月２７日（水）★
【短期間で売上がアップした飲食店の事例セミナー】
⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_130227.html

 

メルマガ（vol.460）発行しました！

 

【金銭不正多発警報発令！！！】

 

＊メルマガ登録はこち

http://www.hanjoukai.com/free.htm

 

↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓

 

河野です。

いつも、ありがとうございます！

最近は、単なる収益改善やマーケティングではなく、
会社のシステム化・仕組化をお手伝いすることが増えました。

２ケタの店数突破をお考えの方は参考に。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11471569029.html 

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【金銭不正多発警報発令！！！】

というテーマでお伝えします。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●今日のワンミニッツセミナー（vol.460）
…………………………………………………………………………
【金銭不正多発警報発令！！！】
────────────────────────────

ちょっと、仰々しいタイトルをつけましたが、
うちのクライアントや私の周りのお店で、
金銭事故（不正）や食材不正が多発しています。

そういう不正や男女関係の問題は、
どの業界でもあることです。

でも、飲食業界は、その頻度が高いのと、
次元が低いんです。
（不正に、次元が高い低いがあるのか分かりませんが）

大体経営者の皆さんは、

「うちのお店に限って・・・」
「うちのお店は大丈夫・・・」

と言われます。

で、実際に発覚して「まさか・・・」となります。

私がある数字を見てて、
「これは間違いなく抜かれてるよ。」と言ったら、

経営者は「そんなはずはない。」と言ってましたが、
結局は、やっぱりお金を抜かれてました。

まずは、あらゆるチェックをしてみてください。

レジ、金庫、伝票、入金、
取り消しや訂正操作、
仕入れ伝票と納品伝票、
棚誤差・・・

私のまわりでもかなり起きているのですから、
一般では相当数ですよ。

たぶん、皆さんのお店の中でも…。

そして、以前ブログに書いた、
「泣いて馬謖を斬る」という対応も必要です。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11059346468.html 

「今辞めさせるとお店がまわらないから・・・」
「これまでついてきてくれたし・・・」

という理由でうやむやな対応をしてしまい、
結果的にそれが被害を大きくしてしまったということが、
あまりにも多いです。

私自身、現場時代にそういう経験をたくさんしたし、
たくさん裏切られました。

ある不正があった時に、
「こいつだけは絶対に違う。あり得ない。」
と思ったスタッフを除外して調べたら、
実はそいつが犯人だったということもありました。

なので、私は経験上、商売においては性悪説です。

ここら辺はいろんな考え方があって、
反論もあるでしょうけど、
それぞれの考え方があってＯＫです。

私は、経験上そう思うだけですから。

そして、やるべきは「予防」です。

そうならない、
そういうことをやらせない、
そういうことをやれない、
仕組みを作ることです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

先週の〆は青森、今週のスタートも青森。

その前は北海道。

最近なぜか、
東北・北海道からの依頼が多いです。

北国に縁があります。

 

■私のフェイスブックはこちらです。申請＆フィード購読はご自由に。
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp 

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
⇒ http://twitter.com/yuji_kawanojp

 

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

 

⇒　河野のツイッターアカウント

⇒　河野のフェイスブック

⇒　飲食店繁盛会

■コンサル実績はこちらから

⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 

■セミナーを依頼する

⇒　http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html 

■コンサルメニュー一覧

⇒ http://www.hanjoukai.com/service.html 

■初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定）

　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他
⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

■メニューブックカバーやＡ型看板等の

　お店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ http://www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。