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あの有名ド繁盛店、吉祥寺の「ホルモン わ」の

光山さんの新店「肉山」

ずっと行きたいと思っていたのですが、

やっと行けました。

⇒ tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13155313/

光山さん自らが焼き、メニューは５，０００円のコースのみ、

テーマは赤身、１ヶ月先まで予約で満杯、１回転のみ。

さすがです。

有名漫画家さんたちの御用達のお店でもあります。

馬肉のユッケ風みたいな感じのものからスタート。

次から次へと、絶品の赤身肉が提供されます。

ホントに素晴らしいですよ。

中には、１時間かけて焼き上げたものまで。

意味が分かりません…。

絶品のオンパレード。

今まで体験した肉系のお店の中で、

文句なしの上位店です。

どれがどれだか分からなくなりましたが（笑）、

希少なオールジャパンの肉もいただきました。

つまり、エサまで含めた全てが純日本の牛なんですが、

それって、市場には存在してないそうです。

研究（？）段階でまだ２頭目ができた状況らしく、

超希少です。

箸休めの野菜たちも。

こんな貴重なウィスキーまでいただいちゃいました。

ウィスキーの味が分からない私には、

もったいないけど…。

鳥貴族の大倉社長と、

外食新聞の川端編集長と。

大倉社長、ごちそうさまでした！

２軒目は、ガンさんのお店「ジョウモン」に。

⇒ r.gnavi.co.jp/gcnz300/

ナント、ガンさんも合流してくださいました。

でも、ここで撃沈しちゃいました。

ガンさん、済みませんm(__)m

２軒目だったので量は食べれませんでしたが、

確かに名物の辛もつ鍋は、マジで美味かったです。

それとこのお店は、店作りがとても参考になります。

ガンさんいわく「劇場型居酒屋」のライブ感ある内装は、

メッチャカッコいいですよ。

吉祥寺のこの２軒は必見です。

ツアーでぜひ！

肉山

tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13155313/

ジョウモン

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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