飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★セミナーのご依頼はこちらから。全部で１４テーマ！
おかげさまで高い評価をいただいております！
⇒ www.hanjoukai.com/koushihaken.html

★「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」
～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

経営者からよくある相談。

「スタッフに例の内容を話したら、『そんなのムリですよ。』、

『オペレーションが乱れますよ。』と、反応が悪いんですよ…。」

メニュー等、売上アップのための作戦を、

経営者がスタッフに伝えたときによくある反応です。

根本的な問題も見え隠れしますが、

まぁとりあえず、それは置いとくとして…。

まずは、前提条件をキチンと伝えるべきです。

それは、

【お客様にとって魅力的かどうかだけを議論しよう！】

ということです。

それ以外のことは、一切無視です。

スタッフは、どうしても自分たちの作業や

オペレーションが見えるので、

それが先に気になってしまいます。

でも、そのフィルターを先に通すと、

ショボイ発想とアイデアしか上がってきません。

まずは、

・お客様にとって魅力的か？

・お客様が喜ぶか？

・お客様が満足するか？

・お客様が驚くか？

ということが先です。

さらに、その状況が目に浮かんだ時に、

スタッフがワクワクするか？ということです。

ポジティブな空気にして、

ポジティブに楽しく発想しようということです。

オペレーションの問題や解決は、

その次です。

やれないものは、やれませんから。

「確かに良いけど、やりたいけど、

どうしても無理だよなぁ。」ということは、

よくあります。

でも、最初から「そんなのはムリですよ。」

と却下になることと結果は同じですが、

意味は全く違いますからね。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　 　 　 　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　
　　　 　人気ブログランキングへ

　　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

　　

★またまた増刷！ついに４刷り！売れてます！★
「これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字」
⇒ www.amazon.co.jp/dp/4534047878

■私のフェイスブックはこちらです。申請＆フィード購読はご自由に。
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

■コンサルメニュー一覧

⇒ www.hanjoukai.com/service.html

■コンサル実績

⇒ www.hanjoukai.com/case.html

■メニューブックカバーやＡ型看板等の

　お店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。