スタッフの習慣化の基本は、「つい釣られて」の繰り返し


“超”久しぶりに自社セミナーやります!しかも2本立て!
<ネット活用>×<集客看板>売上アップコラボセミナー
【9月18日(水)13時~東京・浅草】
「スタッフの声が小さく元気がないので、
大きな声が出せるように訓練してます。」
「笑顔が出せるように・・・・・・
もっとお店に活気が出るように・・・・・
教育・訓練します。」
最近、複数のクライアントから言われたことです。
でも、私は何か違和感を感じます。
・店長は暗いけど、お店は活気があります。
これはあり得ないですよね。
その逆もそう。
もっと言うと、
・車の中はゴミだらけで汚いけど、お店はピカピカです。
これもあり得ないと思う。
・私生活は時間にルーズだけど、仕事では違います。
これも、多分ない。
あっ、話がちょっとそれたので、元に戻して。
声出しや笑顔のトレーニングを
否定しているのではありません。
それはそれで大事だと思います。
でも、それだけだと継続性がなく、
常に意識しないと(意識させないと)
やれない状態になりやすいと思います。
「店長は暗いけど、お店は活気があります。」はあり得ないし、
その逆もあり得ないということは、当たり前の話だけど、
「まずは店長自身がどうなの?」が先であり大前提です。
やっぱり、「やってみせ、言って聞かせて・・・」
なんですね。
そして、スタッフの習慣化の基本は、
【「つい釣られて」の繰り返し】です。
「その気はなかったけど、何も言われてないけど、
つい店長に釣られて・・・」ということです。
その「つい釣られて」を繰り返していくうちに、
お客様を見ると、「釣られずに」
条件反射してしまうようになります。
それが習慣化です。
無意識な行動です。
時間はかかりますが、
定着したら崩れませんから。
飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。   

        ↓   ↓   ↓

      
     人気ブログランキングへ

   ↓ 読者登録はこちらから ↓

   読者になる

★またまた増刷!ついに4刷り!売れてます!★
「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」
http://www.amazon.co.jp/dp/4534047878

■私のフェイスブックはこちらです。申請&フィード購読はご自由に。
http://www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
http://twitter.com/yuji_kawanojp

■コンサルメニュー一覧

http://www.hanjoukai.com/service.html

■コンサル実績

http://www.hanjoukai.com/case.html

■メニューブックカバーやA型看板等の

 お店の備品が20%OFF!

http://www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。

    *は必須項目です。

    お名前*

    メールアドレス*

    お問い合せ内容*

     

    関連する記事

    最近の記事

    2024.6.26 メディア掲載

    【居酒屋2024 トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない!

    ついに出ました!「居酒屋2024」値上げのテーマで私の記事が6ページ。これは絶対に読まないと。    事例の鹿児島の店は、19坪の2階建て一棟貸しで月商1,500万円。そしてナント、約4割がキャッシュで残る。 もう1つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的1人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]

    2024.6.26 メディア掲載

    近代食堂3月号で、人時売上高についてナント10ページに渡って取材を受けました。

    「今月号の近代食堂(3月号)の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります!」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント10ページ。    白岩さんの記事もあって、さらに6,000円・7,000円・8,000円オーバーの店の事例が5つ。FLRが43.9%の店(FLじゃないよ)、月商400万円から1,200万円までになった店・・・・・ この情報がたったの1,650円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]

    2021.12.29 お知らせ

    今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方

      << 私への依頼や相談はこちらから >>  https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/   飲食店痛快ゼミを、4月に立ち上げて9か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]

    河野祐治の著書

    3か月で「儲かる飲食店」に変える本
    売れまくるメニューブックの作り方
    繁盛本
    儲かる飲食店の数字