「人が採れる立地で出店する」
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きのう、また新たにプロデュース契約を結びました。
開業となってるけど、
既に複数の繁盛店を経営する会社の新業態出店です。
今、複数のお店作りが動いていますが、
全部、地域も業態もバラバラ。
売れるお店を作ります。
その後は、来週から始まるフェアの最終確認。
ステーキとハンバーグの大繁盛店、
ヒーローズです。
笹塚店はテンダーロイン
１５坪で１，６００万円売る秋葉原店は、
Ｔボーンステーキ
をそれぞれやります。
来週からスタートです。
夜は、焼き鳥を食べながら、ある方との会食。
ちなみに、この写真は全て刺し。
人材教育や採用のプロの方です。
今の飲食業界で、
採用はどういうふうにやるべきか？
強みを活かして、自社オリジナルの採用から定着までの
スキームをどう作るか？
とても参考になりました。
４～５社に絞り込んで、
半年プログラムで体制を整えることを考えます。
もう１つ、「なるほど！」と思ったこと。
某飲食企業の話を聞いたのですが、
「その立地は人の採用ができないので、
出店はやめた方がいい」とアドバイスしたけど、
結局出店したらしい。
で、その結果、お客様は来るけど、
スタッフの採用が全くできなくて、
相当苦労しているとのこと。
その解決策も聞きましたけどね。
まぁ、通常は、売れる立地・物件での出店を考えますが、
人が採れる立地で出店するという考え方もありですね。
あるんですよね、これが。
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