「人が採れる立地で出店する」


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きのう、また新たにプロデュース契約を結びました。

開業となってるけど、

既に複数の繁盛店を経営する会社の新業態出店です。

今、複数のお店作りが動いていますが、

全部、地域も業態もバラバラ。

売れるお店を作ります。

その後は、来週から始まるフェアの最終確認。

ステーキとハンバーグの大繁盛店、

ヒーローズです。

笹塚店はテンダーロイン

http://otogi-ya.jp/sasazuka

15坪で1,600万円売る秋葉原店は、

Tボーンステーキ

http://otogi-ya.jp/heros

をそれぞれやります。

来週からスタートです。

夜は、焼き鳥を食べながら、ある方との会食。

ちなみに、この写真は全て刺し。

人材教育や採用のプロの方です。

今の飲食業界で、

採用はどういうふうにやるべきか?

強みを活かして、自社オリジナルの採用から定着までの

スキームをどう作るか?

とても参考になりました。

4~5社に絞り込んで、

半年プログラムで体制を整えることを考えます。

もう1つ、「なるほど!」と思ったこと。

某飲食企業の話を聞いたのですが、

「その立地は人の採用ができないので、

出店はやめた方がいい」とアドバイスしたけど、

結局出店したらしい。

で、その結果、お客様は来るけど、

スタッフの採用が全くできなくて、

相当苦労しているとのこと。

その解決策も聞きましたけどね。

まぁ、通常は、売れる立地・物件での出店を考えますが、

人が採れる立地で出店するという考え方もありですね。

あるんですよね、これが。

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