100年続く「何か」の体験は大事


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仕事の関係で、よく浅草で飲むのですが、
浅草で飲むときは、「100年の歴史を持つお店」
に意識的に行くようにしています。
一次会は(笑)
浅草って、歴史のあるお店が多いんです。
新しいトレンドのお店は、別に浅草じゃなくても
いいですからね。
今回は「飯田屋」
実は、「どぜう鍋」って初めて。
九州人なので、柳川は経験ありますが。
2種類あって、これが普通のどぜう鍋。
丸ごとです。
これが「ぬき」
食べやすいように骨を抜いて開いたものです。
通は丸ごとなんでしょうけど、私のような素人は、
ぬきの方が食べやすいし美味いです。
せっかくなので柳川も。
どぜう唐揚。

なまず唐揚。

うざく。
うざくって、関東ではあまり見ないのですが、
西日本だと普通にあります。
西日本の料理?

うなぎの肝焼きも。

100年続く「何か」を実際に体験することは、
とても大事です。
特に私の仕事にとって。
「飯田屋」


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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