理想のうどん店だなぁ。根津の「釜竹」


裏面が広告スペースになる伝票クリップが273円!
(35%OFF!)【9月30日まで】 
http://www.menubook.jp/SHOP/shimbi-clip-999.html

飲食店繁盛会会員お試しキャンペーン【9月30日まで】
会員限定ニュースレターと電話相談のお試しセット!
http://www.hanjoukai.com/member/?p=8867
うどん・そばのお店のコンサルも多いのですが、
その悩みの多くは、
●昼は売れるけど、夜が売れない
●うどんとお冷のみで客単価が上がらない
●ちょっとだけ、居酒屋的利用をしてくれれば…
といったことです。
なので、
【売れるランチ対策をしつつ、夜の利用動機を広げる】
という考え方を基本にすることが多いです。
そういう意味での、理想のうどん店を見つけました。
根津の釜竹です。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
ランチは行列。
そして夜は、コース料理を頼む人が多いんです。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
日本酒の種類が豊富で、しかもリーズナブル。
ワイングラスで提供します。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
酒肴も豊富に。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
で、〆は当然うどんなんだけど、
うどんは、釜揚げうどんとざるうどんの2種類のみ。
まずは、天かすやねぎが運ばれてくる。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
麺つゆは、徳利のような容器に入れられて。
これが、保温性が高くてびっくり。
自由に継ぎ足しOK。
この出汁が、本当に美味い。
これで酒が飲めるくらい。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
1人前でこのボリューム。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
いいね、こういうの。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

うどん・そば業態の方は、必見のお店です。
理想的なお店だと思いました。
釜竹

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。   

        ↓   ↓   ↓

      
     人気ブログランキングへ

   ↓ 読者登録はこちらから ↓

   読者になる

★またまた増刷!ついに4刷り!売れてます!★
「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」
http://www.amazon.co.jp/dp/4534047878

■私のフェイスブックはこちらです。申請&フィード購読はご自由に。
http://www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
http://twitter.com/yuji_kawanojp

■コンサルメニュー一覧

http://www.hanjoukai.com/service.html

■コンサル実績

http://www.hanjoukai.com/case.html

■メニューブックカバーやA型看板等の

 お店の備品が20%OFF!

http://www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。

    *は必須項目です。

    お名前*

    メールアドレス*

    お問い合せ内容*

     

    関連する記事

    最近の記事

    2024.12.25 メディア掲載

    焼肉店第32集に10ページも!

    近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第32集が出ました。もう32集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント10ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。      そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]

    2024.12.25 メディア掲載

    焼きまわしですが、またまた載りました

    【居酒屋2024 トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。    そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736

    2024.12.25 メディア掲載

    私のクライアントばかり

    ある会員から、「近代食堂10月号の『人気12店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか?」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、10月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね!良いね!   そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]

    河野祐治の著書

    3か月で「儲かる飲食店」に変える本
    売れまくるメニューブックの作り方
    繁盛本
    儲かる飲食店の数字