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秋田に、食べログTOP５０の超繁盛店があるって、

知ってました？

５０ですよ！

スコアが４．４４ですよ！

「酒盃」です。

断っておきますが、私は食べログ信奉者ではありませんし、

私が食べログの順位を鵜呑み（＝良い店だと）

にするはずもありません。

ただ、スコアが４．４４で、超繁盛店だという

「事実」がすごいなと。

日本酒は、秋田の酒しか置かず、

料理は郷土料理をメインに、肴は日本酒に合うものをと、

コンセプトが分かりやすいお店です。

繁盛店に共通する、この「分かりやすさ」が大事ですね。

これがお通し。

１，０００円しますけどね（笑）

地元の方はあまり行かないようで、

出張族や県外の方が多いようです。

まぁ、出張族にはたまらないコンセプトですよね。

リーマンショック以降、多くの企業の秋田拠点は廃止され、

盛岡や仙台に統合されたそうです。

でも、拠点がないために、逆に出張・宿泊のニーズが増え、

ビジネスホテルと出張族が増えたそうです。

ものごとって、分からないもんですね。

必ず、裏表やメリット・デメリットがありますから。

ちなみに、福山雅治が来店したときにはこれしか飲まない、

という日本酒が、「雪の芽舎（製造番号酒）純米大吟醸」です。

きのう紹介した「彩々楽」もそうですが、

【地方の方が参考になる地方の超繁盛店】

はたくさんあります。

愚痴ってばかりの人は、こういうお店を実際に訪れて、

体験すべきです。

そこには、たくさんのヒントと学びがありますから。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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