日数が少ない２月が過去最高月商に！大分のみんな、ぜひ！「野菜が美味しい鶏豚ラーメン まる重」
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大分の繁盛ラーメン店「まる重」
テレビでもよく取り上げられる、地元の有名店です。
実は、オーナーは私の前職時代の戦友。
私の結婚式の受け付けも。
その、既に繁盛しているまる重を、さらにパワーアップするべく、リニューアルをサポート。
新たなコンセプトは、「野菜が美味しい鶏豚ラーメン まる重」
野立て看板を設置。
これが効果あるんですよ。
店前もイメージを統一。
これが大事。
良い顔してる。
第２駐車場も分かりやすく。
ここの看板の内容をどうしようかと悩んだ末、２４時まで営業していることをアピールすることにしました。
そうしたら、これが大正解。
２３時に満席になることも。
メニューも大幅にリニューアル。
まずは餃子。
ガッツリとニンニクを効かせた肉餃子（右）と、ニンニクを入れずにざく切りの野菜をたっぷり入れた野菜餃子（左）を揃えました。
もちろん、お店の手作りです。
赤星の大瓶と一緒に！
唐揚げも２種。
右がにんにく唐揚げ、左が塩唐揚げ。
チャーハンまで２種。
右が、ニンニクとスパイスがっつりのジャンク系、ブラックスープ炊き込炒飯。
左が、やさしい豚骨のマイルド系、豚骨炊き込炒飯。
ブラックスープ炊き込炒飯は、はまりますよ。
ブラックスープ炊き込炒飯＆肉餃子＆にんにく唐揚げの「ニンニクオールスターズ」でぜひ！
これが看板メニューの、「野菜が美味しい鶏豚ラーメン」
本当に野菜が美味いです。
理由は秘密ｗｗ
そして、ぜひこのスープを味わって欲しい。
鶏ガラ・豚骨・大量の野菜を２日間煮込んで作るスープは、超絶品です。
このスープを味わうために、県外から食べに来る価値がありますよ。
本当に美味い。
これまでに相当数のラーメン店のコンサルをやったけど、間違いなく同率１位です（１位クラスの順位は決められないので）
もちろん、私がスープを作ったわけではありません（笑）
もう１つの看板メニューの鶏豚つけ麺。
これも絶品です。
まだ地方ではなじみが薄い、スープ割をどうぞ。
ちょっと流行に乗っかっちゃいましたが（笑）、麺は糖質ゼロ麺に変更できます！
さらに、麺なしで２日分の野菜がたっぷり食べられる「麺なし野菜たっぷり鶏豚スープ」も投入。
スープが絶品だから、これが美味いんです。
リニューアルの結果、客層が広がりました。
老夫婦や女性のお客様が増えました。
客数・客単価、ともに大幅アップ。
味玉の無料サービス券を廃止しました。
それだけで、原価率に与える影響は大です。
平均日商が記録更新です。
そしてナント、ナント、営業日数が少なくて売上が低いニッパチのこの２月に、過去最高売上をたたき出しそうです。
大分のみんな！
本当に美味いから、ぜひ１度、食べに来てくれ！
ただし、ニンニクオールスターズは休前日にね（笑）
あっ、お得なランチセットは、なんと１７時までやってるよ～～
【野菜が美味しい鶏豚ラーメン まる重】
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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