【ノウハウ動画あり!】極上のビールが中野にあります。ノウハウを知りたければ「麦酒大学」に行け!

 

去年の9月にオープンしていたのですが、ブログでは初お披露目。

 

広島の重富酒店の重富さん。

 

東京のブラッセリー・ビアブルヴァードやピルゼンアレイの佐藤さん。

 

この2人の巨匠に勝るとも劣らないビール注ぎ名人が中野にいます。

 

 

山本 祥三 (よしみつ) ●●歳 職業:ビール注ぎの達人

*NHKのプロフェッショナルの曲がかかっていると想像してください(笑)

 

 

 

酒販店出身で、ビールを知り尽くす男。

 

場所は、東京・中野駅近くのレンガ坂です。

 

 

 

レンガ坂を入ってすぐに左にあります。

 

「麦酒大学」

 

 

 

お店は2Fと3F。

 

階段が急なので気を付けて。

 

 

 

もちろん、2Fでカウンターにかぶりついて勉強しましょう。

 

 

 

2Fの店内はこんな感じ。

 

 

 

店内にはビールのうんちくが。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基本の注ぎ方は、この4種類。

 

 

 

この3つのサーバーを使い分けます。

 

 

 

では早速、私が撮った動画でお勉強しましょう。

 

ちなみに、動画をブログにアップするというのは初めてで、メッチャ大変でした。

 

当然ながら編集するという能力はありませんので、悪しからず。

 

 

まずは基本の1度注ぎ。

 

*なぜかタイトルが、注ぎます2とかになってる(笑)

 

 

 

どうですか?

 

では、続きまして2度注ぎ。

 

 

 

これが、店名がついた麦酒大学注ぎ。

 

最高品質のとりあえずビール!

 

 

 

基本の4種類以外にも、これだけのアレンジ注ぎがあります。

 

中でも私が「面白い!」と思ったのがミルコ。

 

泡だけを飲むんです。

 

 

 

ミルコの動画。

 

 

 

これがなかなかなんですよ。

 

オレ、好きだなぁ。

 

 

 

おつまみは、まずはこれをいっておきましょう。

 

パドロンのフリッター。

 

 

 

そして、理由がある名物の焼鳥。

 

 

 

「動画はガンガンアップして構いません。もっと美味いビールが広がって欲しいですから」と、太っ腹のオーナー。

 

でもね、注ぎ方をマネすれば美味いビールができるとか、そんな単純なものじゃないんですよ。

 

それを取り巻く大事な条件がいろいろとあります。

 

それをぜひ、勉強しにいきましょう。

 

堂々と同業者であることを名乗って。

 

FBページでこういうことを書かれていました。

 

 

ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

【飲食店の方へ】
 

麦酒大学にお越しの飲食店関係の方にお願いがあります。

 

よく帰り際に、「実は飲食店で働いていまして・・・」とおっしゃる方がいます。

とてももったいないので、最初に「飲食店です」と教えてください。

 

一般の方にする麦酒大学のビールの楽しみ方とは説明の内容も変わり、どうすればそれが再現できるのかに変わりますし、飲食店で実際に活かせるような情報に質が変わります。

 

テクニックだけを見て帰っても、ビールの質は変わりません。
 

逆にマズくなってしまう場合だってあります。
 

重要なのは、そこに至るまでの準備や知識や想いのほうです。

 

麦酒大学は、日本中で美味しいビールを正しく提供してくれる飲食店が増えるのが喜びです。

 

是非、恥ずかしがらずに「飲食店です」と入店の際に教えてくださいね(^^)

 

改善したい点や悩みなどもお話いただければ、もしかしたら解決できるかもしれませんよ~

 

 

ココまで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

素晴らしい!

 

皆さん、ぜひ堂々と中野へGO!

 

ただし、教えてもらう以上は、礼儀として一般客の倍はお金を使いましょう。

 

もうすぐ、ホットビールを始めるみたいですよ。

 

あと、ピーク時はそもそも入れないことが多いから、早い時間に行った方が話ができますよ。

 

17時オープンです。

 

もしくは遅い時間(L.O.23時)

 

麦酒大学

beercollege.main.jp/beercollege-top.html

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治

 

 

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