売上１３７％、ランチ客数３４４％、ＦＬ４６％！（｀ー´） ﾄﾞﾔｯ!
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きのうは熊本。
２店舗あるクライアントですが、１月の売上が前年対比１０７％と１３７％。
１３７％のお店は、ランチの客数が３４４％！
戦略が大当たり。
業界全体が悪い中、絶好調です。
個人店は、業界全体の良し悪しとか関係ありませんから。
しかも、ＦＬが５０％と４６％。
すごいモデルだよなぁ。
もちろん、手を緩めません。
攻めの一手あるのみ。
さらに上を目指すべく、メニューをリニューアルします。
ところで、酒場系の店舗デザインをさせたら、この人の右に出るものはいないといわれる、スアジオムーンの乙部さん。
先日の戸井田さんもそうですが、今、一緒に仕事をしてみたい人の１人です。
その乙部さんがデザインしたお店が熊本にオープンしたとのことなので、晩飯がてら行ってみました。
ナント、クライアントのお店のすぐ近く。
なるほど。
乙部ワールド全開だ。
普通、あんなデザインはしないよなぁ。
良い意味での「無理やり感」（笑）
最近、カレー味のポテサラって多いよね。
乙部さんは関係ないけど。
それにしても、この光景。
全員キャッチです。
通行人は、極極わずか。
雰囲気悪いよなぁ。
今、飲食業界は人不足なんだから、お前らキャッチなんかやらずに、お店で働けよ。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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