中目黒に魅力的なお店ができました！良い店ですよ。「産直鮮魚と地酒 酒旬亭 中目魚」
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中目黒に、また１つ魅力的なお店ができました！
「産直鮮魚と地酒 酒旬亭 中目魚」
リニューアルオープンです。
コンセプトも再構築。
それに伴って、ショルダーネームも変更。
袖看板も変えました。
裏路地の空中階。
これが全体像ですが、同じ空中階でも、こういう店舗ならやりやすいんですよね。
ちゃんと専用階段もあって、顔を作りやすい。
右上にあるメッセージボード、分かります？
こういうのもありですよ。
拡大すると、こんな感じ。
うん、良い。
あえてメニューブックは作らずに、店主の自作。
メニューブックは、必ずガチガチに作ると思っているかも知れませんが、そうじゃないんですよ。
こういうパターンもあります。
全ては、コンセプトに基づきます。
本当は手書きにしたかったのですが、メニューが日々変わるので大変で・・・・・
フードがＡ３で２枚。
ドリンクもＡ３で２枚です。
それを丸めて、テーブルに置きます。
これは、スタンバイ風景。
ウリは何といってもこれ。
中目魚名物の、旬魚盛合せ。
６点盛りです。
１人前は一切れずつ盛りますので、お一人様ウェルカムですよ～～
海の生ハム玉葱サラダ。
鹿児島産の半生鰹節をテーブルで削り、削り立てを提供。
これも絶品です。
海藻たまごの玉締めオーブン焼き。
特に女性は、はまると思います。
お酒は、まずはこれを。
あて付きの利き酒セット。
日本酒好きにはたまりません。
良い感じになりました。
魅力的ですよ。
中目黒に来られた時はぜひ！
・・・っと、言いたいところですが、おかげさまで効果があって売れてまして…。
嬉しい悲鳴なのですが、オペレーションが追いつかなくなると制限をかけているので、早い時間にぜひ。
１７時半からやっていますので。
「産直鮮魚と地酒 酒旬亭 中目魚」
さて、まだまだこれから、オープンがガンガン続きます！
がんばれ、オレ！
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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