後悔してる
新刊出ました!
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
■New!インスタグラムを始めました!
⇒ www.instagram.com/yuji_kawanojp/
今週は出張ウィーク。
高知からのスタートです。
今回で19回目(19ヶ月)
5店舗あるクライアントなのですが、3/5店舗に集中して取り組み、1店舗ずつ取り組んできました。
1店舗目は大きな成果が出て、高知を代表するお店になったと思います。
そのバロメーターは、同業者がどれだけ来るか?ですよ。
芸能人もよく来ますが、同業者の視察が増えました。
それだけ高知の飲食シーンで目立っているということです。
2店舗目は苦労しました。
なかなか成果が出ずに、やっと好調になってきました。
オープンして3年目。
つい先日、日商記録を更新しました。
やっぱり地方は、ターゲットと利用動機を広げないとね。
さらに特長を際立てるべく、四万十鶏に力を入れます。
つくねも3種類。
既にメニューブックも出来上がっているのに、盛り付けもガラッと変えます。
良いんです。
それで。
ポイントは、味以外の部分でもっと売れるメニューにすること。
写メ率アップも含めて。
ひろめ市場がプチリニューアルをしたというので、視察に。
屋台村の成功事例って本当に少ないんだけど、日本で1番の成功事例だと思います。
なんで高知だけ、こんなに大成功してるんでしょうね。
この日も大賑わい。
奥の物販コーナーが飲食スペースになったようです。
その方が良いでしょうね。
このワイン、ボトルで1,200円だって(@_@;)
晩飯は、吉田類さんも来られるという酒場にて。
なかなかヘビーなお店でした。
今、後悔しているのは、3番目に取り組んてきたお店。
人の問題とかもあってなかなか形にならず、全体的に人が足りないので閉店することになりました。
4店舗に人を振り分けることで、定休日をなくし営業時間も伸ばそうかと。
その方が利益は増えるでしょうね。
ただ、リニューアルしたときに業態もいじったのですが、店名を変えなかったんですよね。
&
nbsp;
いっそのこと、店名まで変えたら違った状況になってたのかなと。
人の問題は変わりませんが…。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
【2017年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます!】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
詳しくはこちらから。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-12214602467.html
お待ちしてます!
いつもありがとうございます。
ポチッとね。
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
新刊出ました!
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
売れるメニューブックノウハウの集大成!
手書きメニューのノウハウも収録
飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
繁盛店作りのバイブル!
中国と台湾でも販売されてます!
飲食業の数字はこれ1冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
■New!インスタグラムを始めました!
⇒ www.instagram.com/yuji_kawanojp/
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、4月に立ち上げて9か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]
お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして3週間が経ちました。 たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]
飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。