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お手伝いした開業・新店・業態リニューアルのオープンが続いています。

 

一方で、新規の依頼も続いています。

 

まぁ、それが仕事なので当たり前ですが。

 

埼玉県熊谷市で新規の依頼。

 

この日は初回打ち合わせですが、何となく方向性が見えました。

 

良いお店になると思います。

 

 

 

 

 

 

私はお店を作るときに、「こういう業種業態で、こういう内装で、こういうメニューで、こういうレシピで、こんなお店にしたら売れますよ。ハイどうぞ！」みたいなパッケージ売りのようなことはしません。

 

正しく言えば、できません（笑）

 

よく、「どんな業種が良いですかね？どんなメニューが良いですかね？」みたいなことを言われる場合があるのですが、そんな、「仏を作って魂入れず」のような商売は、長続きしないと思っています。

 

だったら、最初からFCに加盟すれば良いことです。

 

そもそも、やりたいことがあるから、得意なことがあるから、自信があるものがあるから、広めたいことがあるから、飲食店という商売をやるわけですよ。

 

何のために？

 

なぜ？

 

ということです。

 

飲食店に限らず、商売をやるというのはそういうことだと思います。

 

ただ、それだと自己満になる可能性が高いから、そうならないように商売として成立させるためにはどうすればいいか？

 

どうすればもっと魅力的になるか？

 

その核をもとに、どういう業態にすべきか？

 

というふうに、核に肉付けをしていく訳です。

 

見た、体験した、お手伝いした、お店と事例の数が圧倒的に違うからです。

 

核を与える訳じゃないんですよ。

 

そんな核がないのは無精卵です。

 

まぁ、無精卵も有精卵も、実は栄養価は変わらないんですけどね（何の話や？…笑）

 

そういう意味では、プロデュースというよりも、アドバイスの方が近いのかも知れませんね。

 

さて、GW明けから、またまたオープンラッシュが続きます。

 

頑張らないと！

 

 

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