身をもって体験
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鹿児島の新店も大詰めです。
オープンまであと２週間。
厨房機器も入り、急ピッチで進んでいます。
２F建ての１棟借り。
お店に入ってすぐにカウンター。
そして奥にロフト。
良い感じです。
実は２Fにも・・・・・おっとっと（笑）
メニューも大詰め。
ドリンクメニューも、いろいろやっちゃいます。
クライアントから、「これ、ブログネタになりますね」と言われたネタを。
何か悔しいけど（笑）
ファサード周りを打ち合わせる中で、袖看板をどうするか？という話になりました。
しばらく考えたあと、私の提案は「●色にしよう！」
「でも、●色の看板ってあまり見ませんよね」とクライアント。
「ないことはないけど、飲食店では珍しいかもね」と私。
そんな話をしながら現場から店に戻るために外を歩いていると、
「あっ、●色の看板！」
「こっちにも！」
これまでに何回も歩いている道なのに…。
マーケティングでよく言われることですが、あるなしではなく、感度が変わ
ったんですよね。
まさにそれを身をもって体験しました。
それと済みませんが２Fもお見せしたいのですが、しばらくの間オペレーションが落ち着くまでは、１Fのみの営業とさせていただきます。
ご了承ください。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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