飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

「よくまぁそんなに、次から次にアイデアや発想が出るもんですね。」

クライアントとの打ち合わせのときに、よく言われます。

自慢に聞こえるかも知れませんが、

でも、それで飯食ってるわけですから、

当たり前といえば当たり前なんです。

社会人は、人それぞれ飯のタネがあるのですから。

これまでの経験と、勉強した知識の量もあるのですが、

根本は「考え方」です。

・お客さんにとって魅力的か？

・コンセプトに合っているか？

・根拠（ロジック）は明快か？

・店都合じゃないか？

・分かりやすいか？

・中学生でも分かる表現か？

・魅力やウリが伝わるか？

というようなことを徹底的に考え抜くのですが、

実は、もっとも大事なポイントは、

【制約条件は一切無視する】

ことなんです。

物事には、必ずメリット・デメリット両方あります。

普通は、障害ややる方の大変さのデメリットを先に考えるので、

それだとピーク時にまわらないので・・・

こういうお客さんもいるし・・・

といった自分達都合のフィルターが先にあって、

それを通して考えるのでワクワクしない発想ばかり出てきます。

そういったやれない理由・大変さ・障害等は

一切考えない、無視することが重要なんです。

【どうすればお客さんが喜ぶか？】

そこだけを考えて議論するのです。

そうすると、考えている方もワクワクしてきますし、

人のアイデアに乗っかって、さらに発想が膨らみます。

そのあとで、１つ１つのアイデアの「やれない理由」を

「やれる理論」に変えていけばいいのです。

どうしてもやれないものはやれないのですから。

その上で、こういうデメリットもあるけど、それ以上にメリットの方が

大きいと思う場合、すなわち

「メリット＞デメリット」であれば○、

メリットも大きいけどそれ以上にデメリットの方が大きいと思う

「メリット＜デメリット」であれば×、

と単純に判断していけばいいだけです。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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