クーポンや値引・割引販促をやらない理由の最終回

2013.10.26 売上アップのヒント

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１回のブログで終わらせる予定だったテーマですが、

書き始めたら長くなって、ついに３回になってしまいました…。

最終回です。

１回目

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11651872825.html

２回目

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11651872825.html

クーポンに関しては、もう１つの問題があって、

それは「意図ぜざる客」なんです。

ターゲットとは、「誰の」＋「どういう利用動機に対して」

が基本。

そしてそれは、ちょっと専門的にいうと、

①年齢や性別・年収等の人口動態的属性

②趣味嗜好や価値観・ライフスタイル等の心理的属性

③住んでるエリア等の地理的属性

の３つの属性から成り立ちます。

それがずれると、お互いに不幸です。

以前、どの業界誌かは忘れましたが、

「クーポンをやめたら売上が上がった」

みたいな特集がありました。

その中で、ある店主が、

「クーポンをやめたら売上が下がったけど、

利益率は上がった（というか、元に戻ったということ

なんだろうけど）、なによりも、

騒いだり飲まずに長時間いる方が来なくなり、

精神衛生上良くなった。」

みたいなことを言われてたのが印象的でした。

餃子の王将で、

餃子にお金を払う気にはなりません。

エリアや店によりますが、

あれだけ餃子無料券をばらまいてると、

王将の餃子は無料券で食べるものだ

という意識が浸透します。

若い人で、マックを定価で食べている人はいません。

でも、それらは大手の戦略なのでOKです。

我々は、その土俵に乗っちゃいけないだけです。

そもそも、本当の繁盛店を思い出してください。

クーポンをやってますか？

ポイントカードをやってますか？

チラシを作ってますか？

Webマーケティングをやってますか？

販促をしてますか？

販促をしてはいけないということではありません。

うちのクライアントもガンガンやります。

ただ、あるべき理想の状態は知っておかないと、

描いておかないといけないということです。

分かりやすく、「クーポン＝値引・割引集客」

という前提で書きましたが、正確に言うと、

実はちょっと違うんです。

クーポンをしないということではなく、

値引・割引による集客をしないということです。

逆に言うと、値引・割引じゃないクーポンは、

ありです。

それと、「うちはクーポンを上手く活用して、

それがきっかけで常連客をつかんでるよ。」

というならOKです。

何が正解かということではありません。

結果的に成果が出たものが正解です。

いつも言うように、成果が全てです。

私は私の考えで成果を出してるし、

お役に立ってるし、ただそれだけのこと。

成果が出てれば正解。

出てなければ、いくら理論的に合ってても不正解。

単純なことです。

以上！

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

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