この野菜レストランのフォーマットの完成度は高い
お中元を買いに柏の高島屋へ。
お昼は、野菜レストランの「やさい家 めい」。
⇒ http://www.eat-walk.com/kashiwa/index.php
経営者だと思うのですが、インパクトのあるポスターです。
やはりまずは、バーニャカウダから。
これで２人前1,600円は、量の割に高いけど、確かに美味しい。
初夏の農園御前。
お品書き（奥に見える）を付けているのが素晴らしい。
これです。
これを持って帰ってもらうことで、ブログにアップされたり
（私のように・・・笑）、クチコミにつながるのです。
タペストリーも上手です。
これも。
これも。
野菜レストランはブームなので、いくつか行きましたが、
どこも、にわかベジタリアンになった気分で、飽きるというか、
食欲中枢を満たさないんですよね。
なので、そのあとにお好み焼きにいったりして（笑）
でも、このお店は、ハンバーグとかカレーとかコロッケとかもあって、
ちゃんと食欲中枢を刺激します。
営業的に儲かっているかどうかは知りませんが、
これまで行った中では、
フォーマットとしての完成度は高いと思います。
何店舗かあるようですが、
この上手なマーケティングも、すごく参考になりますよ。
やさい家 めい↓
http://www.eat-walk.com/kashiwa/index.php
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
いつもありがとうございます。
ポチッとクリック、応援を！
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736
ある会員から、「近代食堂１０月号の『人気１２店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか？」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、１０月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね！良いね！ そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]
河野祐治の著書
