飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

お中元を買いに柏の高島屋へ。

お昼は、野菜レストランの「やさい家　めい」。

⇒　www.eat-walk.com/kashiwa/index.php

経営者だと思うのですが、インパクトのあるポスターです。

やはりまずは、バーニャカウダから。

これで２人前1,600円は、量の割に高いけど、確かに美味しい。

初夏の農園御前。

お品書き（奥に見える）を付けているのが素晴らしい。

これです。

これを持って帰ってもらうことで、ブログにアップされたり

（私のように・・・笑）、クチコミにつながるのです。

タペストリーも上手です。

これも。

これも。

野菜レストランはブームなので、いくつか行きましたが、

どこも、にわかベジタリアンになった気分で、飽きるというか、

食欲中枢を満たさないんですよね。

なので、そのあとにお好み焼きにいったりして（笑）

でも、このお店は、ハンバーグとかカレーとかコロッケとかもあって、

ちゃんと食欲中枢を刺激します。

営業的に儲かっているかどうかは知りませんが、

これまで行った中では、

フォーマットとしての完成度は高いと思います。

何店舗かあるようですが、

この上手なマーケティングも、すごく参考になりますよ。

やさい家　めい↓

www.eat-walk.com/kashiwa/index.php

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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