飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

ツイッターでの業界情報によると、今年の居抜き物件は、

例年以上に多く出ているそうです。

私自身も、ある不動産業の方から、

「今年は、12月一杯で店を閉める相談が異常に多い。」と

直接聞きました。

特徴として、特に今年オープンしたお店の閉店が多く、

それを「即死物件」というんだとか。

相変わらず、なめた開業が多い業界です。

商売は自業自得、全ては自己責任ではあるのですが・・・。

フードスタジアムの佐藤こうぞうさん曰く、

「ＴＴＰ＝徹底的にパクる」ではなく、「テキトーにパクる」結果だと。

うまい言い回しです。

そう考えると、ちょっと後ろ向きかも知れませんが、

儲からないことを嘆くよりも、とりあえず、

今年もちゃんと年を越せることに感謝すべきなのかも？

いわゆる亀井法（中小企業金融円滑化法）が、

来年延長されなかったら、もっと一気にいく可能性もあります。

個人店は、とにかく今は「儲ける」ことよりも「つぶれない」ことです。

そうすることで、「残存者マージン」が得られる

なんて立地のお店もあるでしょうね。

でも、忘れてはいけないのは、そういう状況の中でも、

「繁盛しているお店はたくさんある」という事実です。

うちのクライアントにも、今年・今月が過去最高売上

というお店もたくさんありますから。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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