私の情報を全て見ている人でも難しいんですよ
「コンセプトの重要性」とか「顧客目線」とか、これまでに何回も書いてますし当たり前のように言われていますが、これって本当に難しいんですよ。 私の本を全部読んでいて、ブログも読んでいて、FBも見ていてという方でも、いざ店に行ったら???ということがよくありますから。
数字は作るもの
待ち合わせの時間にぎりぎり、もしかしたら遅れるかも?という場合、早いルートを検索したり、タクシーに乗ったりして、作戦を変えたりするでしょ? それが、目標に対する作戦の修正や追加ということ。 売上も同じ。
お知らせを2つ。①専門家があなたのお店のメニューを無料でチェック!「無料メニュー診断」②売上アップに活用しよう!動画セミナー・初回コンサル付「繁盛会会員サポート」
今日は、私のパートナーでもある飲食店繁盛会からのお知らせを2つ。 ①【『News Release』専門家があなたのお店のメニューを無料でチェック!「無料メニュー診断」を正式にリリース】
それをさらに高めて上をいかないと
★私の直近のセミナースケジュール 【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火) kawanoyuji.com/?p=16302 << 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 レモンスライスをずらして凍らせて、レモンサワーに入れて立体感を出し […]
よくここまで集めたもんだ。これは保存版。「シート作成のノウハウ」
失礼だけど月刊食堂って、 「三振かホームランでいい。ヒットは要らない!」 って振り切ってる感じがするんだよねww 今月号は、特大ホームランだな。 保存版です。
休みの日に、スタッフがお客様として来る
先日、あるクライアントの店で打ち合わせしていると、その日が休みのスタッフが、お客様として飲みに来ていました。 別のクライアントの店でも、その日が休みのスタッフが、お客様として家族で食事に来ていました。 いろんなクライアント先でよくあることなのですが、これってとても嬉しいことですよね。 信用信頼の証ですから。
オープンキッチンは舞台作り
最近の私が作るお店は、ほぼ100%、オープンキッチン&カウンターが主役です。 これから、さらにその傾向が強まっていくと思います。 理由は長くなるのでここでは書きませんが、セミナーに参加された皆さんは分かると思います。
給料は我慢料じゃないよ
「給料は我慢料だ」 ってよく言われるけど、私には全く理解できない。 可哀そうな人生だと思う。 給料は我慢料だからと思って働いている大人を、子供からはどう見えるのか?
大分のみんな!あの五郎一がアミュプラザ大分に出店するぞ!まだまだ攻めるからスタッフを募集します。一緒に大分で暴れようぜ!
大分のみんな! あの五郎一が、アミュプラザ大分に出店するぞ! 弁当と総菜のお店です。 立ち飲みコーナーも作ります。
家族経営の個人店は読むべし!
近代食堂8月号 asahiya-jp.com/book/4910029670886/ 今月の特集は、 「人手不足を乗り越える!生産性向上を目指す!Win-Winの『働き方改革』」
今週オープンだけど、このレイアウトは話題を呼ぶよ。業態は「鶏の溶岩焼き」そして閑話休題
今週の〆は鹿児島でした。 新店舗のオープン。 ちょっと遅れていますが、まぁ来週中にはなんとかなるでしょ。 業態は「鶏の溶岩焼き」 ロードサイドです。
やきとりパフェ!
宮崎に、毎日満席で予約なしでは入れない焼鳥店があるというので、ちょっくらお勉強に。 もちろん、事前に予約して。 「竜ちゃん」というお店。 15坪くらいの店内。
連載中記事
河野祐治の著書